Dieser wohltuende Nudelauflauf ist eine perfekte Kombination aus reichhaltiger, pikanter Fleischsoße und käsigen, mit Béchamelsauce überzogenen Nudeln. Er ist einfach zuzubereiten und ist eine ideale Mahlzeit, die Sie mit Ihrer Familie und Freunden genießen können.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
Für die Pasta:
250 g Pasta
Eine Prise Salz
Für die Fleischsoße:
2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gerieben
450 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Eine Prise Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
Für die Béchamelsoße:
60 g Butter
2 EL Allzweckmehl
400 ml Milch
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Muskatnuss
300 g geriebener Cheddar-Käse (100 g für den Belag zurückbehalten)
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Pasta kochen:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und 250 g Pasta hinzufügen.
Gemäß Packungsanweisung kochen und dabei gelegentlich umrühren. Die Pasta abgießen und beiseite stellen, wenn sie fertig ist.
Fleischsoße zubereiten:
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
2 Knoblauchzehen reiben und in die Pfanne geben. Eine weitere Minute unter Rühren kochen, damit nichts anbrennt.
450 g Hackfleisch hinzufügen und während des Kochens mit einem Spatel zerkleinern. Rühren, bis das Fleisch gebräunt ist und keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und gut mit dem Rindfleisch und den Zwiebeln vermischen.
Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen. Lassen Sie die Soße etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Béchamelsoße zubereiten:
In einem sauberen Topf 60 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Esslöffel Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute lang ständig umrühren, um den rohen Geschmack aus dem Mehl zu entfernen.
400 ml Milch langsam unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpen zu vermeiden.
Weiter rühren, bis die Soße eindickt (ca. 3–4 Minuten).
Die Béchamelsoße mit ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer und ½ Teelöffel Muskatnuss würzen.
Wenn die Soße glatt und eingedickt ist, vom Herd nehmen und 200 g geriebenen Cheddarkäse unterrühren. Den Rest für den Belag aufbewahren.
Auflauf zusammenstellen:
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Geben Sie die gekochten Nudeln in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gut mit der Käse-Béchamelsauce, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Nehmen Sie eine Auflaufform und bedecken Sie den Boden mit der Hälfte der Käse-Nudelmischung. Drücken Sie sie dabei vorsichtig mit einem Spatel nach unten, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Geben Sie eine Schicht Fleischsauce auf die Nudeln.
Wiederholen Sie die Schichten und geben Sie eine weitere Schicht Käse-Nudeln und dann die restliche Fleischsauce darauf.
Streuen Sie die beiseite gelegten 100 g Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf.
Backen Sie den Auflauf:
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Serviervorschläge:
Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie ihn mit einem frischen Beilagensalat und einer Scheibe Knoblauchbrot.
Eine leichte Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verstärkt den Geschmack beim Servieren.
Kochtipps:
Klumpige Béchamelsauce vermeiden: Ständiges Rühren beim Hinzufügen von Milch sorgt für eine glatte und klumpenfreie Béchamelsauce.
Fleischersatz: Für eine leichtere Variante können Sie Hackfleisch durch Putenhack oder pflanzliches Fleisch ersetzen.
Extra käsig: Für einen extra käsigen Geschmack können Sie gerne andere Käsesorten wie Mozzarella oder Parmesan untermischen.
Ernährungsvorteile:
Proteinreich: Hackfleisch und Käse sind eine großartige Proteinquelle.
Kalziumschub: Cheddar und Béchamelsauce liefern Kalzium, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist.
Wohlfühlessen: Dieses herzhafte Gericht ist sättigend und liefert mit seiner ausgewogenen Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen Energie.
Ernährungsinformationen:
Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch einen pflanzlichen Proteinersatz oder sautierte Pilze für eine vegetarische Variante.
Nussfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus nussfrei.
Aufbewahrungstipps:
Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Sie können den Auflauf bis zu 2 Monate lang einfrieren. Zum Aufwärmen im Kühlschrank auftauen und backen, bis er durch und durch warm ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Herzhaft und wohltuend: Dieser Auflauf vereint zarte Nudeln, eine reichhaltige Fleischsauce und eine cremige Käseschicht und ergibt ein absolut zufriedenstellendes Gericht.
Familienfreundlich: Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und perfekt, um eine Menge zu verköstigen oder Reste zu genießen.
Anpassbar: Sie können problemlos Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.
Fazit:
Dieser Nudelauflauf mit reichhaltiger Fleischsauce und käsiger Béchamel ist garantiert ein Hit auf jedem Esstisch. Die Schichten aus cremigen Nudeln und herzhaftem Fleisch ergeben zusammen ein Gericht voller Geschmack und Wohlfühlen. Probieren Sie es aus, und es wird sicher zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptsammlung!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, Sie können jede beliebige Nudelform verwenden, aber kurze Nudeln wie Penne, Rigatoni oder Fusilli eignen sich am besten für diesen Auflauf.
Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und ihn bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach fest ab und backen Sie ihn, wenn er fertig ist.
Wodurch kann ich Cheddar-Käse ersetzen?
Sie können jeden schmelzenden Käse wie Mozzarella, Gouda oder eine Kombination verschiedener Käsesorten für zusätzlichen Geschmack verwenden.
Kann ich es glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie normale Nudeln durch glutenfreie Nudeln und verwenden Sie glutenfreies Mehl für die Béchamelsauce.
Wie kann ich die Sauce weniger dick machen?
Wenn die Béchamelsauce zu dick wird, fügen Sie einfach einen Schuss Milch hinzu und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gibt es eine vegetarische Option?
Ja, Sie können das Hackfleisch durch pflanzliche Fleischalternativen oder Gemüse wie Pilze und Zucchini ersetzen.
Kann ich dem Gericht Gemüse hinzufügen?
Absolut! Gemüse wie Spinat, Paprika oder Zucchini eignen sich hervorragend als Ergänzung für den Auflauf.
Wie vermeide ich Klumpen in der Béchamelsauce?
Fügen Sie die Milch langsam hinzu, während Sie die Butter-Mehl-Mischung ständig verquirlen, damit sich keine Klumpen bilden.
Kann ich das ohne Béchamelsauce zubereiten?
Sie können die Béchamelsauce weglassen und die Nudeln einfach mit geriebenem Käse vermischen oder für eine leichtere Variante eine Tomatensauce verwenden.
Wie erhitze ich Reste?
Erhitzen Sie sie im Ofen bei 175 °C (350 °F), bis sie durchgewärmt sind, oder erhitzen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle, bis sie heiß sind.
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