Zutaten
Für den Hackbraten:
Rinderhackfleisch: 1,8 kg
Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
Rote Paprika: 1 mittelgroß, fein gehackt
Semmelbrösel: 80 g
Ketchup: 80 g
Eier: 3 große
Salz: 8 g
Schwarzer Pfeffer: 4 g
Paprikapulver: 8 g
Getrocknete Petersilie: 8 g
Granulierter Knoblauch: 8 g
Glasur optional:
Ketchup: 60 g
Brauner Zucker: 30 g
Senf: 1 TL
Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN.
<!–nextpage–>Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
So machen Sie einen klassischen hausgemachten Hackbraten
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor. Legen Sie eine Kastenform oder Auflaufform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
Zwiebel und rote Paprika fein hacken. Sie möchten kleine Stücke, damit sie sich nahtlos in den Hackbraten einfügen.
Schritt 2: Mischen Sie die Hackbratenbasis
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die gehackte rote Paprika, die Semmelbrösel, den Ketchup und die Eier.
Fügen Sie die Gewürze hinzu: Salz, schwarzen Pfeffer, süßes Paprikapulver, getrocknete Petersilie und granulierten Knoblauch.
Vermischen Sie die Zutaten vorsichtig mit sauberen Händen oder einem Spatel, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen, da der Hackbraten sonst zu dicht werden kann.
Schritt 3: Den Hackbraten formen
Die Mischung in die vorbereitete Kastenform geben oder mit der Hand zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
Die Mischung leicht andrücken, damit sie beim Backen ihre Form behält.
Schritt 4: Die optionale Glasur zubereiten
In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Senf vermischen.
Die Glasur gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen, um eine glänzende, geschmackvolle Oberfläche zu erhalten.
Schritt 5: Backen
Den Hackbraten in den vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 70 °C (160 °F) erreicht hat.
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was einen saftigen und geschmackvollen Hackbraten gewährleistet. Portionen und Nährwertangaben
Portionen: 8 großzügige Scheiben
Kalorien (pro Portion): ~350 kcal
Protein: 27 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: ~550 mg
Warum Hackbraten ein zeitloses Rezept ist
Hackbraten ist seit Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel der Familienküche, und es ist leicht zu erkennen, warum. Dieses Gericht ist der Inbegriff von Wohlfühlessen: warm, herzhaft und sehr sättigend. Seine Flexibilität ermöglicht endlose Variationen für jeden Geschmack oder jede Ernährungsanforderung, was es zu einem universellen Favoriten macht.
Die Schönheit von Hackbraten liegt in seiner Balance aus Einfachheit und Raffinesse. Mit minimalem Aufwand können Sie ein Gericht kreieren, das sowohl schlicht als auch elegant ist. Es ist eine Leinwand für Kreativität – experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, fügen Sie Käse für eine klebrige Mitte hinzu oder fügen Sie Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzu, um den Nährwert zu erhöhen.
Die Zeitlosigkeit von Hackbraten rührt auch von seiner Praktikabilität her. Es ist erschwinglich, wird aus Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, und es macht viele satt. Außerdem schmeckt es am nächsten Tag genauso gut, sodass es sich perfekt für die Essensvorbereitung oder zum Aufbewahren von Resten eignet.
Fazit
Klassischer hausgemachter Hackbraten ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Verbindung zur Tradition, ein Fest der Aromen und ein Zeugnis der Kunst des Kochens zu Hause. Mit seiner Balance aus Einfachheit und Vielseitigkeit hat sich Hackbraten seinen Platz als beliebtes Gericht in allen Kulturen und Generationen verdient.
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