Pfannkuchen gehören zweifellos zu den besten Frühstücken – kein Scherz. Sie sind fluffig und weich und man kann im Grunde alles hineingeben, was man möchte – Sirup, Schlagsahne, Butter usw. Und wenn Sie Pfannkuchen genauso lieben wie ich, werden Sie auch diesen Vanillecreme-Pfannkuchen von Table Diary auf YouTube lieben. Es ist eine Pfannkuchenvariante, die Sie bestimmt lieben werden. Sie ist fluffig, köstlich und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Lernen Sie das Rezept, indem Sie sich das Video unten ansehen.
Zutaten:
Für den Teig:
1 Tasse (180 g) Kuchenmehl (oder Allzweckmehl)
2 Eier
1 Tasse (200 g) Milch
2 & 1/3 EL (30 g) Zucker
1/4 TL Salz
1/4 TL Backpulver
1/4 Tasse Speiseöl
Für die Vanillecreme:
3 Eigelb
1/4 Tassen (300 g) Milch
3/4 EL Zucker
2 & 1/2 EL Maisstärke
1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
Weitere Informationen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Schritt 1
2 Eier in einen Mixbecher schlagen, dann 2 & 1/3 EL Zucker und 1/4 TL Salz hinzufügen. Gut verquirlen. Danach 1 Tasse Milch hinzufügen und gut verrühren. Als nächstes 1 Tasse Kuchenmehl und 1/4 TL Backpulver in eine Schüssel geben. Verrühren und dann über die Eiermischung gießen. Danach gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. 1/4 Tasse Speiseöl hinzufügen und weiterrühren. Den Teig in eine leicht zu gießende Tasse (oder eine beliebige Tasse, die Ihnen angenehm ist) geben. Für die Vanillecreme 3 Eigelb und 4 & 3/4 EL Zucker in eine Schüssel geben. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 1/2 EL Maisstärke hinzufügen und weiterrühren. Als nächstes 1 1/4 Tassen Milch und dann 1/2 TL Vanilleextrakt in einen Topf geben. Herd auf niedrige Hitze stellen und wenn die Ränder zu kochen beginnen, Hitze abstellen. Die Mischung zur Eigelbmischung geben.
Schritt 2
Die Eigelbmischung gut verrühren und dann bei mittlerer Hitze zurück in den Topf geben. Ständig rühren, damit sie nicht anbrennt. Sobald sie eindickt, vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 20 Minuten im Gefrierschrank abkühlen lassen. Nach 20 Minuten die Frischhaltefolie entfernen und verquirlen, um die Vanillecreme weich zu machen. Als nächstes eine Eierpfanne bei niedriger Hitze erhitzen und die Teigmischung darübergießen. (Wenn Sie keine Eierpfanne haben, können Sie stattdessen Ausstechformen oder Eierformer verwenden.) Die Ränder des Teigs mit einem Nudelholz oder einem Löffel in kreisenden Bewegungen anheben. Wenn der Teig leicht zu garen beginnt, kratzen Sie die Ränder mit einem Zahnstocher ab. Geben Sie die Vanillecreme oben drauf, wenn der Teig anfängt, hart zu werden, und legen Sie dann einen Teig oben drauf, sodass die Vanillecreme in der Mitte liegt. Weitere 2 Minuten garen.
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