Es klingt, als möchtest du ein Gericht mit Käsefilet Mignon, Tartiflette und Chorizo zubereiten! Hier ist eine Möglichkeit, wie du diese Zutaten kombinieren könntest:
Zutaten:
2 Filet-Mignon-Steaks (Käsefilet)
1 kleine Chorizo (in Scheiben geschnitten)
1-2 mittelgroße Kartoffeln (für Tartiflette)
150 g Reblochon Käse (für Tartiflette, du kannst auch Gruyère oder Emmentaler verwenden)
1 kleine Zwiebel (für Tartiflette)
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein (optional)
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (wie Thymian oder Rosmarin)
Zubereitung:
Tartiflette vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie weich, aber noch fest sind.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne die Chorizoscheiben anbraten, bis sie leicht knusprig sind, und auf die Seite stellen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, dann die gekochten Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Weißwein hinzufügen, falls du ihn verwendest. Den Weißwein ein paar Minuten einkochen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Reblochon Käse in Stücke schneiden und über das Gemüse legen. Alles sorgfältig vermengen, damit der Käse schmilzt.
Filet Mignon zubereiten:
Die Filet Mignon Steaks mit Salz und Pfefferwürzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Steaks mit etwas Öl oder Butter anbraten. Pro Seite etwa 3-4 Minuten braten, je nachdem, wie du dein Filet Mignon möchtest (für Medium-Rare etwa 3 Minuten pro Seite).
Während das Filet Mignon brät, kannst du etwas frisches Rosmarin oder Thymian in die Pfanne geben, um den Geschmack zu entfalten.
Anrichten:
Die Tartiflette-Mischung auf einem Teller anrichten, die gebratenen Chorizoscheiben darüber streuen und das Filet Mignon darauf legen.
Du kannst das Gericht noch mit frischen Kräutern und etwas zusätzlichem Käse garnieren.
Serviervorschläge:
Das Gericht passt gut zu einem grünen Salat oder auch zu einem kräftigen Rotwein, wie z.B. Einem Bordeaux.
Viel Spaß beim Kochen!
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