Dieser Kartoffel- und Räucherwurstauflauf ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht aus zarten Kartoffelschichten, pikanter Räucherwurst und geschmolzenem Käse. Dieses Rezept ist perfekt für Frühstück, Brunch oder ein gemütliches Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und wird die ganze Familie zufriedenstellen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4-6
Zutaten
Kartoffeln: 6 große, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Eier: 4 große
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Räucherwurst: 100 g, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen, gehackt
Käse: 100 g, gerieben (Cheddar, Mozzarella oder ein anderer Schmelzkäse)
Anleitung
Kartoffeln zubereiten:
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und beiseite stellen. Füllung zubereiten:
3. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Gewürfelte Räucherwurst, gehackte Frühlingszwiebeln und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
Auflauf zusammenstellen:
5. Eine Auflaufform leicht mit Öl oder Butter einfetten.
6. Eine Schicht geschnittener Kartoffeln auf den Boden der Form legen.
7. Die Hälfte der Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
8. Eine weitere Schicht Kartoffeln hinzufügen und die restliche Eiermischung darauf gießen.
9. Den Rest des geriebenen Käses über die oberste Schicht streuen.
Backen:
10. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Auflauf fest ist.
Servieren:
11. Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!
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