Dieser käsige Kartoffel-Kohl-Auflauf ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht – perfekt für ein Familienessen. Mit zarten Kartoffeln, sautiertem Kohl und einer Gewürzmischung wird dieser Auflauf mit geschmolzenem Cheddar-Käse abgerundet und sorgt für einen reichhaltigen und sättigenden Geschmack. Die cremige Sauce aus Eiern, Milch und Sauerrahm verbindet alles und macht ihn zu einem köstlichen Gericht, das einfach zuzubereiten und gleichzeitig aromatisch ist. Genießen Sie diesen Auflauf als Hauptgericht oder köstliche Beilage.
Zubereitungszeit
Gesamtzubereitungszeit: 50 Minuten
Aktive Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Zutaten
Für den Auflauf:
400 g Weißkohl (400 g)
450 g Kartoffeln (450 g)
4 EL Speiseöl
150 g Zwiebeln (14 oz)
130 g Karotten (130 g)
1 Paprika
1 rote Chilischote
1 TL rote Chiliflocken
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
200 g geriebener Cheddar (200 g)
Für die Sauce:
3 Eier
170 ml Milch (⅔ Tasse)
170 g Sauerrahm (170 g)
3 EL Speiseöl
10 g gehackte frische Petersilie (⅓ oz)
4 EL Mehl
10 g Backpulver (⅓ oz)
1 TL Salz
Benötigte Küchenutensilien
Backofen
Auflaufform (24 x 35 x 5 cm)
Topf mit Deckel
Schneidebrett
Zubereitung
Die vollständige Anleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden. <!–nextpage–>Gemüse zubereiten:
Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Kohl und Karotte in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken.
Gemüse kochen:
Eine Pfanne mit 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Kohl, Karotte, Paprika und Chili in die Pfanne geben. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gemahlenen schwarzen Pfeffer, rote Chiliflocken und Salz unterrühren. Abdecken und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gemüse abkühlen lassen.
Soße zubereiten:
Eier, Milch, Sauerrahm, Salz und 3 EL Pflanzenöl in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Gehackte Petersilie unterrühren.
Auflauf zubereiten:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit 1 EL Pflanzenöl einfetten. Die abgekühlte Gemüsemischung gleichmäßig darin verteilen. Die Soße über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen.
Auflauf backen:
Den Auflauf 25 Minuten bei 180 °C backen.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit geriebenem Cheddar und backen Sie sie weitere 5 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Servieren Sie den Kartoffel-Kohl-Auflauf heiß. Dazu passt ein Klecks Sauerrahm oder Ihre Lieblingssaucen.
Kochtipps
Für einen milderen Geschmack können Sie den Cheddar durch Mozzarella ersetzen.
Verfeinern Sie den Auflauf gerne mit anderem Gemüse wie Zucchini, Champignons oder Brokkoli.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut durchgegart ist, bevor Sie es in den Auflauf geben, damit es nicht zu viel Feuchtigkeit abbekommt.
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