Lust auf eine leckere Variante traditioneller Pfannkuchen? Probieren Sie unsere Kartoffel-Käse-Pfannkuchen! Diese Pfannkuchen vereinen den wohltuenden Geschmack von Kartoffelpüree mit der cremigen Konsistenz von geschmolzenem Käse und eignen sich perfekt für jede Mahlzeit oder als herzhafter Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Zutaten
Für diese herzhaften Crêpes benötigen Sie:
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
90 g Mehl, plus etwas mehr zum Panieren
4 g Zucker (optional)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Mozzarella oder anderer dehnbarer Käse (z. B. Cheddar, Schweizer Käse), gehackt
Öl zum Braten (z. B. Erdnussöl)
Zubereitung<!–nextpage–>
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Kartoffelstücke in Salzwasser weich kochen oder dämpfen. Kartoffelpüree: 3. Die noch warmen Kartoffeln sofort mit einer Gabel, einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer glatt und cremig stampfen.
Pfannkuchenmischung zubereiten: 4. Mehl, Zucker (falls verwendet), Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben. Kneten, bis die Masse nicht mehr klebrig, sondern leicht trocken, aber noch weich ist. Falls die Masse zu feucht ist, mehr Mehl verwenden.
Pfannkuchen formen: 5. Mit einem 4 cm großen Eisportionierer zwei Kugeln aus der Kartoffelpüreemasse formen.
Die Hände gut bemehlen, damit nichts kleben bleibt, und jede Kugel zu einer Scheibe formen.
Etwa einen Teelöffel gehackten Käse in die Mitte jeder Scheibe geben.
Die Ränder über den Käse rollen und zu einer Kugel formen. Diese dann leicht flach drücken, sodass ein Crêpe entsteht.
Die Crêpes von beiden Seiten leicht bemehlen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gut bemehltes Backblech legen, damit nichts kleben bleibt.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Kartoffelpüree-Mischung aufgebraucht ist (ca. 9 Crêpes).
Crêpes zubereiten: 11. Eine große beschichtete Pfanne mit ca. 2 Esslöffeln Pflanzenöl (Erdnussöl empfohlen) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jeden Crêpe ca. 5 Minuten pro Seite braten, bis er gleichmäßig goldbraun ist.
Servieren: 13. Die Crêpes auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sofort heiß und knusprig servieren, damit die Crêpes optimal knusprig werden. Tipps für den Erfolg:
Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und noch heiß pürieren, damit eine glatte, gut verarbeitbare Konsistenz entsteht. Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackten Knoblauch oder Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Kartoffelmischung geben.
Der Käse kann nach Belieben variiert werden; probieren Sie Kombinationen wie würzigen Cheddar für mehr Biss oder Schweizer Käse für einen milderen Geschmack.
Gesundheitsvorteile:
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe, insbesondere mit Schale. Die Kombination mit Käse liefert zusätzlich Kalzium und Protein, wodurch diese Crêpes nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft werden.
FAQ
Kann ich diese Crêpes vorbereiten?
Ja, Sie können die Crêpes vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse in einer Pfanne aufwärmen.
Wie serviert man diese Crêpes am besten?
Sie schmecken pur, mit Sauerrahm oder Ihrem Lieblingsdip.
Kann ich diese Crêpes backen, anstatt sie zu frittieren? Auf jeden Fall! Für eine gesündere Variante backen Sie die Pfannkuchen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fazit
Kartoffel-Käse-Pfannkuchen sind eine vielseitige und sättigende Option, die Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Sie sind schnell zubereitet, lecker und zaubern garantiert ein Lächeln auf Ihren Esstisch. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie die wohlige Wärme selbstgemachter Pfannkuchen!
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