Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist ein beeindruckendes und köstliches Gericht, das die Herzhaftigkeit von Kartoffeln mit dem reichen Geschmack von Hackfleisch kombiniert. Es ist eine perfekte Mahlzeit für Familienessen oder Treffen mit Freunden. Mit Schichten aus gewürztem Hackfleisch und Kartoffelscheiben, alles perfekt zusammen gebacken, wird dieser Auflauf sicher zu einem neuen Lieblingsgericht. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten, was ihn zu einer großartigen Option für arbeitsreiche Abende unter der Woche macht.
Zutaten
1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
500 Gramm Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse gehackte Petersilie
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 Gramm)
1/2 Tasse Tomatensoße
1 Tasse geriebener Mozzarella
1/2 Tasse geriebener Parmesan
2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
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👇 Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren, klicken Sie auf Weiter 👇<!–nextpage–>Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden: Beginnen Sie, indem Sie die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und schnell im Ofen.
Kartoffeln vorkochen: Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln zart sind, können Sie sie leicht vorkochen. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln für etwa 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Hackfleischmischung zubereiten
Hackfleisch kochen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Hackfleisch hinzufügen: Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist. Während des Bratens mit einem Spatel zerteilen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Rindfleisch würzen: Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
Tomaten und Soße hinzufügen: Die Dose mit gewürfelten Tomaten und Tomatensoße unterrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Auflauf zusammenstellen
Kartoffeln schichten: In einer großen Auflaufform eine gleichmäßige Schicht der vorgekochten Kartoffelscheiben auf den Boden legen.
Rindfleischmischung hinzufügen: Die Hälfte der Hackfleischmischung gleichmäßig über die Kartoffelschicht verteilen.
Schichten wiederholen: Eine weitere Schicht Kartoffelscheiben hinzufügen, gefolgt von der restlichen Hackfleischmischung. Mit einer letzten Schicht Kartoffelscheiben abschließen.
Mit Käse belegen: Den geriebenen Mozzarella und den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht streuen.
Schritt 4: Den Auflauf backen
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Backen: Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. So werden die Kartoffeln durchgegart, ohne dass der Käse verbrennt.
Folie entfernen: Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Schritt 5: Servieren und genießen
Leicht abkühlen lassen: Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Dadurch wird es fester und lässt sich leichter in Portionen schneiden.
Servieren: Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit einer Prise frischer Petersilie, falls gewünscht.
Tipps für den Erfolg
Dünne Scheiben: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben dünn und gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Ein Gemüsehobel kann bei diesem Schritt sehr hilfreich sein.
Kartoffeln vorkochen: Das Vorkochen der Kartoffeln hilft dabei, sicherzustellen, dass sie im Auflauf vollständig gar sind. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, backen Sie den Auflauf unbedingt länger, bis die Kartoffeln weich sind.
Gut würzen: Sparen Sie nicht an den Gewürzen. Die Kombination aus Salz, Pfeffer und Paprika verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Käse: Sie können gerne auch andere Käsesorten verwenden, wenn Sie möchten. Cheddar oder Gruyère können großartige Alternativen zu Mozzarella sein.
Variationen
Gemüsezusätze: Fügen Sie Schichten aus geschnittenem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilzen für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzu.
Anderes Fleisch: Ersetzen Sie Hackfleisch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch für eine leichtere Version des Auflaufs.
Kräuter und Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Rosmarin oder Chiliflocken, um den Geschmack individuell anzupassen.
Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse macht ihn zu einem Publikumsliebling. Mit seiner einfachen Zubereitung und den köstlichen Ergebnissen wird dieses Rezept sicher zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
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