Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist ein beeindruckendes und köstliches Gericht, das die Herzhaftigkeit von Kartoffeln mit dem reichen Geschmack von Hackfleisch kombiniert. Es ist eine perfekte Mahlzeit für Familienessen oder Treffen mit Freunden. Mit Schichten aus gewürztem Hackfleisch und Kartoffelscheiben, alles perfekt zusammen gebacken, wird dieser Auflauf sicher zu einem neuen Lieblingsgericht. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten, was ihn zu einer großartigen Option für arbeitsreiche Abende unter der Woche macht.
Zutaten
1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
500 Gramm Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse gehackte Petersilie
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 Gramm)
1/2 Tasse Tomatensoße
1 Tasse geriebener Mozzarella
1/2 Tasse geriebener Parmesan
2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und schnell im Ofen.
Kartoffeln vorkochen: Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln weich sind, können Sie sie leicht vorkochen. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln für etwa 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Hackfleischmischung zubereiten
Hackfleisch kochen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Hackfleisch hinzufügen: Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist. Während des Bratens mit einem Spatel zerteilen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Rindfleisch würzen: Das Rindfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
Tomaten und Soße hinzufügen: Dose mit gewürfelten Tomaten und Tomatensoße unterrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Auflauf zusammenstellen
Kartoffeln schichten: In einer großen Auflaufform eine gleichmäßige Schicht der vorgekochten Kartoffelscheiben auf den Boden legen.
Rindfleischmischung hinzufügen: Die Hälfte der Hackfleischmischung über die Kartoffelschicht löffeln und gleichmäßig verteilen.
Schichten wiederholen: Fügen Sie eine weitere Schicht Kartoffelscheiben hinzu, gefolgt von der restlichen Hackfleischmischung. Zum Schluss eine letzte Schicht Kartoffelscheiben darauf.
Mit Käse belegen: Streuen Sie den geriebenen Mozzarella und den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht.
Schritt 4: Den Auflauf backen
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Dadurch werden die Kartoffeln durchgegart, ohne dass der Käse verbrennt.
Folie entfernen: Entfernen Sie nach 30 Minuten die Folie und backen Sie sie weitere 15–20 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Schritt 5: Servieren und genießen
Leicht abkühlen lassen: Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Dadurch wird er fester und lässt sich leichter in Portionen schneiden.
Servieren: Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit einer Prise frischer Petersilie, falls gewünscht.
Tipps für den Erfolg
Dünne Scheiben: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben dünn und gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Ein Gemüsehobel kann bei diesem Schritt sehr hilfreich sein.
Kartoffeln vorkochen: Das Vorkochen der Kartoffeln hilft dabei, sicherzustellen, dass sie im Auflauf vollständig gar sind. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, backen Sie den Auflauf unbedingt länger, bis die Kartoffeln weich sind.
Gut würzen: Sparen Sie nicht an den Gewürzen. Die Kombination aus Salz, Pfeffer und Paprika verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack.
Käse: Sie können gerne auch andere Käsesorten verwenden, wenn Sie möchten. Cheddar oder Gruyère können großartige Alternativen zu Mozzarella sein.
Variationen
Gemüsebeilagen: Fügen Sie Schichten aus geschnittenem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilzen für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzu.
Anderes Fleisch: Ersetzen Sie Hackfleisch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch für eine leichtere Version des Auflaufs.
Kräuter und Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Rosmarin oder Chiliflocken, um den Geschmack individuell anzupassen.
Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse macht ihn zu einem Publikumsliebling. Mit seiner einfachen Zubereitung und den köstlichen Ergebnissen wird dieses Rezept sicher zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
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