Diese Mini-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell sind cremige, mundgerechte Käsekuchen mit einem Boden aus Graham-Crackern und köstlichem Salzkaramell. Der perfekte Snack für jeden Anlass!
Mini-Käsekuchen
Meine Leidenschaft für Mini-Käsekuchen kennt keine Grenzen. Sie sind einfach der perfekte Snack. Käsekuchen ist mein absolutes Lieblingsdessert und ich probiere immer wieder neue Käsekuchenrezepte aus. Dieses Rezept für Mini-Käsekuchen ist kinderleicht, benötigt kein Wasserbad und ist sehr vielseitig.
Vor ein paar Wochen entdeckte ich beim Einkaufen in Canmore in einem meiner Lieblingsläden dieses Glas mit gesalzener Karamellsauce. Da wusste ich, dass ich etwas Besonderes damit zubereiten musste.
Zutaten und die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Rezept unbedingt mit Ihren Facebook-Freunden. <!–nextpage–>ZUTATEN
Für den Boden
▢ 2 1/4 Tassen zerkleinerte Graham Cracker ▢ 2 EL brauner Zucker ▢ 1/2 Tasse geschmolzene gesalzene Butter (1 Stück)
Für den Käsekuchen
▢ 450 g Frischkäse (2 Packungen) ▢ 4 EL Zucker ▢ 1/4 Tasse Sauerrahm ▢ 2 Eier ▢ 2 EL Mehl ▢ 1/8 TL Salz
Für den Belag
▢ 18 EL gesalzenes Karamell ▢ koscheres Salz
ZUBEREITUNG
Backofen auf 175 °C vorheizen. Die zerkleinerten Graham Cracker, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter in eine Küchenmaschine geben. Einige Male pulsieren, bis sich feine Krümel bilden. Die Mischung in jede einzelne Vertiefung einer ungefetteten Mini-Käsekuchenform drücken. Frischkäse und Zucker in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine geben und glatt rühren. Saure Sahne, Eier, Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In jede Vertiefung etwa 2–3 EL der Frischkäsemischung geben. Die Mini-Käsekuchenform fasst 12 Vertiefungen. Es bleiben Krümel und Käsekuchenmischung für 6 weitere Minikuchen übrig. Wenn Sie also nur eine Form haben, stellen Sie den Boden und die Käsekuchenmischung in den Kühlschrank, bis die Form frei ist. Backen Sie die Käsekuchen etwa 15–20 Minuten. Lassen Sie die Käsekuchen abkühlen und auf Zimmertemperatur kommen. Schmelzen Sie das gesalzene Karamell in der Mikrowelle, bis Sie es auslöffeln können. Geben Sie auf jeden Käsekuchen etwa 1 EL des gesalzenen Karamells und bestreuen Sie ihn dann mit etwas koscherem Salz.
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