Das perfekte Brötchen ist weich, flauschig und nur ein wenig süß – und diese Southern Roadhouse Rolls sind genau das Richtige. Sie passen zu beliebten Gerichten aus der Südstaatenküche wie Pulled Pork und schmecken mit Butter oder Marmelade bestrichen superlecker zum Frühstück.
Dieses Rezept ist ziemlich narrensicher, solange Sie die Gehzeit einhalten: Ein doppeltes Gehen hilft dem Teig, die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack zu entwickeln. Ihre Brötchen kommen luftig und köstlich aus dem Ofen.
Southern Roadhouse Rolls
30 Brötchen 2 Stunden 15 Minuten 20 Minuten 35 Minuten
ZUTATEN
4 Teelöffel Trockenhefe
1/2 Tasse warmes Wasser
2 Tassen Milch
1/2 Tasse Zucker
7 Tassen Mehl
2 Eier
2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel geschmolzene Butter
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Die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker im Wasser auflösen. Stehen lassen, bis es schaumig ist.
Hefemischung, Milch, Zucker, Eier und 1 Tasse Mehl vermengen. Mit einem Elektromixer gut verrühren.
Mehl zur Mischung hinzufügen. Wenn der Teig zusammenkommt, auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist. Salz unterkneten und den Teig dann in eine geölte Schüssel geben. Mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig durchkneten und dann in 30 kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und die Kugeln dann gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Noch einmal mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Die Brötchen 15 bis 20 Minuten backen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, mit Butter bestreichen. Nach Belieben mit mehr weicher Butter servieren.
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