Japanischer Zauber-Flan: Ein Genuss mit dreifacher Textur ✨🍯
Tauchen Sie ein in die feine Welt des japanischen Gebäcks mit diesem japanischen Zauber-Flan, einer perfekten Mischung aus geschmolzenem Karamell, seidigem Flan und luftigem Biskuit. Ihr Geheimnis? Ein raffiniertes Backverfahren, bei dem sich die Schichten auf natürliche Weise trennen und so ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten!
Dieser Flan ist ideal für ein feines Dessert oder eine Gourmetpause und ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Zutaten (6 Personen)
Karamell:
60 g Puderzucker
30 ml Wasser
Flan:
370 ml Milch
60 g Puderzucker
15 g Honig
10 ml Cognac
3 ganze Eier + 1 Eigelb
Vanille:
25 g Puderzucker
25 g Mehl
10 g Honig
1 œuf
Pré Zubereitung
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–> Karamell zubereiten:
1️⃣ Zucker mit der Hälfte des Wassers erhitzen, bis ein goldenes Karamell entsteht.
2️⃣ Vom Herd nehmen, restliches Wasser hinzufügen, abdecken und verrühren.
3️⃣ Sofort in Auflaufförmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Flan zubereiten:
1️⃣ Cognac, Honig und Zucker verrühren.
2️⃣ Eier unterrühren und dann nach und nach die warme Milch hinzufügen.
3️⃣ Die Mischung filtern und über das Karamell in den Formen gießen (zu 3/4 füllen).
Den Biskuit zubereiten:
1️⃣ Honig, Ei und Zucker in Bath-Mary verquirlen, bis eine schaumige Mischung entsteht.
2️⃣ 5 Minuten lang vom Herd nehmen und weiterschlagen.
3️⃣ Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben und über den Flan gießen.
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