Die Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten.
Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden.
Das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne und die Rinderbrühe zufügen und ca.
10 Minuten weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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