Gebratenes Hähnchen mit weißer Soße ist ein beliebter Klassiker in unserer Familie, der das unwiderstehliche Knuspern mit einer wohltuenden, cremigen Soße perfekt verbindet. Als ich aufwuchs, waren Sonntagsessen ohne dieses Gericht nie komplett, und jetzt gebe ich diese Tradition gerne an meine eigenen Kinder weiter. Es ist ein Rezept, das das Herz ebenso erwärmt wie es den Bauch füllt, eine Ode an einfache Freuden und gemeinsame Mahlzeiten. Machen Sie es zu einem alltäglichen Abendessen, um ein Stück hausgemachte Nostalgie auf Ihren Tisch zu bringen.
Dieses knusprige, saftige gebratene Hähnchen passt wunderbar zu Kartoffelpüree oder Butterkeksen, um auch den letzten Tropfen der herzhaften weißen Soße aufzusaugen. Für einen Hauch von Frische servieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat oder einigen gedünsteten grünen Bohnen. Ein erfrischendes Glas Eistee oder Limonade rundet die Mahlzeit sicher wunderbar ab.
Knusprig gebratenes Hähnchen mit weißer Soße
Portionen: 4
Zutaten
4 Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen
1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack für die Soße
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Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und mit Buttermilch übergießen. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
In einer flachen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und abtropfen lassen. Jedes Stück in der Mehlmischung wenden und andrücken, damit es haftet.
Das Hühnchen im heißen Öl braten, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 8–10 Minuten pro Seite. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Für die Soße Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen.
Milch langsam unter ständigem Rühren einrühren, kochen und rühren, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das knusprig gebratene Hühnchen mit der warmen, weißen Soße darüberträufeln.
Variationen und Tipps
Für etwas Schärfe Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, servieren Sie die Soße separat, damit sie entscheiden können, wie viel sie hinzufügen möchten. Sie können auch Hähnchenbrust ohne Knochen probieren, damit die Garzeit etwas kürzer ist, oder bei Bedarf glutenfreies Mehl verwenden. Für eine leicht aromatische Note Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Mehl hinzufügen.
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