Milch und Zucker mischen: In einem großen Topf mit schwerem Boden Milch und Zucker vermischen.
Kochen: Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Langsames Garen: Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie langsam unter häufigem Rühren, bis eine dickflüssige karamellfarbene Mischung entsteht (ca. 1,5 bis 2 Stunden).
Aromatisierung (optional): Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie ihn innerhalb der letzten 15 Minuten nach dem Kochen hinzu.
Backpulver (optional): Die Zugabe von Backpulver beschleunigt die Karamellisierung, aber mit Vorsicht verwenden, da überschüssiges Backpulver zu einem bitteren Geschmack führen kann.
Abkühlen: Die Pfanne vom Herd nehmen und die Dulce de Leche auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Lagerung: Die Dulce de Leche in ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Tricks:
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