Quiche ist eines dieser köstlichen Gerichte, die jede Mahlzeit zu etwas Besonderem machen. Ursprünglich aus Frankreich stammend, ist diese herzhafte Quiche weltweit ein beliebter Brunch-Klassiker. Meine Drei-Käse-Quiche ist meine erste Wahl, wenn ich Lust auf etwas Blättriges, Cremiges und Goldbraunes habe. Sie ist perfekt für einen Wochenendbrunch oder ein einfaches Abendessen, wenn es mal hektisch wird. Außerdem ist sie eine fantastische Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Diese Drei-Käse-Quiche passt wunderbar zu einem leichten, knackigen Salat – zum Beispiel Rucola mit Zitronenvinaigrette. Für einen erfrischenden Kontrast passt auch gerösteter Spargel oder ein einfacher Obstsalat dazu. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie Bratkartoffeln oder eine warme Suppe als Beilage dazu reichen.
Drei-Käse-Quiche
Portionen: 6
Zutaten
1 Fertiger Tortenboden (oder selbstgemacht, wenn Sie Zeit haben!)
4 große Eier
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse geriebener Cheddar
1/2 Tasse geriebener Mozzarella
1/2 Tasse zerbröckelter Feta
1/4 Teelöffel Salz<!–nextpage–>
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (optional)
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Rollen Sie den Tortenboden aus und legen Sie ihn in eine 23 cm große Tortenform. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und drücken Sie die Ränder fest.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier, die Sahne, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Verteilen Sie Cheddar, Mozzarella und Feta gleichmäßig auf dem Boden des Tortenbodens.
Die Eiermischung gleichmäßig über den Käse gießen.
Gehackten Schnittlauch darüberstreuen, falls verwendet.
Im vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen, bis die Quiche fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Die Quiche vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie der Füllung gebratene Champignons, Spinat oder gebratenen Speck hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Ziegenkäse experimentieren. Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie einen gekauften Tortenboden. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie Ihren eigenen Boden zubereiten, um eine zusätzliche Schicht Blätterteig und Geschmack zu erhalten. Für eine gesündere Variante ersetzen Sie die Sahne durch eine Halbfettmilch.
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