Zubereitung
Schritt 1: Vorheizen & Vorbereiten
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus, damit die Kekse nicht ankleben.
Zutaten vorbereiten:
Erdbeeren und Bananen in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Küchenpapier trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (so werden die Kekse nicht matschig).
Butter und Frischkäse ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Schritt 2: Keksteig zubereiten
Butter und Zucker schaumig schlagen:
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. 2–3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Zutaten hinzufügen:
Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Die Masse sollte glatt und leicht glänzend sein.
Puddingmischung unterrühren:
Die Bananenpuddingmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Das verleiht den Keksen Süße und einen Hauch von Bananengeschmack.
Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange verrühren, damit die Kekse weich bleiben.
Obst unterheben:
Die gewürfelten Erdbeeren und Bananen vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Achten Sie darauf, das Obst nicht zu zerdrücken oder den Teig zu stark zu verrühren, da sonst Saft austreten und die Kekse zu kompakt werden können.
Schritt 3: Kekse backen
Teig auslöffeln:
Löffelweise Teig (je ca. 1–2 Esslöffel) mit ca. 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech geben, damit er sich gut ausbreiten kann.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest ist. Die Kekse werden beim Abkühlen fester, daher sollten sie nicht zu lange gebacken werden.
Abkühlen:
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.<!–nextpage–>Schritt 4: Käsekuchen-Dip zubereiten
Frischkäse rühren:
In einer mittelgroßen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handrührgerät glatt und cremig rühren.
Süßungsmittel und Aromen hinzufügen:
Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Abschmecken und die Süße nach Bedarf anpassen.
Optional:
Für eine leichtere, fluffigere Konsistenz Sahne unterrühren. Den Dip glatt und luftig rühren.
Schritt 5: Servieren
Kekse anrichten:
Die abgekühlten Kekse auf eine Servierplatte oder einen Dessertständer legen.
Mit Dip servieren:
Den Käsekuchen-Dip in eine kleine Schüssel geben. Für eine elegante Note mit frischen Erdbeerscheiben, Bananenscheiben oder etwas Graham-Cracker-Krümel garnieren.
Guten Appetit:
Servieren Sie die Cookies zusammen mit dem Dip und genießen Sie die Kombination aus fruchtigen, weichen Cookies und cremig-würzigem Käsekuchen-Dip!
Profi-Tipps für den Erfolg: Früchte trockentupfen: Überschüssige Feuchtigkeit von Erdbeeren und Bananen kann die Cookies matschig machen. Tupfen Sie sie daher trocken, bevor Sie sie unter den Teig heben.
Nicht zu lange rühren: Zu langes Rühren kann zu zähen Cookies führen. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie die Cookies vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit sie ihre Form und Konsistenz behalten.
Kurz vor dem Servieren zusammensetzen: Bewahren Sie den Käsekuchen-Dip bis zum Servieren im Kühlschrank auf, damit er seine cremige Konsistenz behält.
Aufbewahrungshinweise: Cookies: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Für eine längere Aufbewahrung bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
Käsekuchen-Dip: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren, falls sich der Teig trennt.
Zusammenfassung
Diese Zubereitungsmethode garantiert perfekte Ergebnisse bei Erdbeer-Bananen-Pudding-Keksen mit Käsekuchen-Dip. Mit weichen, fruchtigen Keksen und einem reichhaltigen, cremigen Dip ist dieses Dessert genauso lecker wie spaßig zuzubereiten. Ob für eine Party, ein Familientreffen oder einfach zum Verwöhnen – dieses Rezept wird Sie begeistern.
Jetzt sind Sie dran! Schnappen Sie sich Ihre Zutaten und backen Sie los – diese Kekse und der Dip sind jeden Bissen wert. 🍓🍌
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