Chili con Carne ist ein typisches Gericht, das seinen Ursprung im amerikanischen Südwesten hat, genauer gesagt in Texas, wo es oft einfach als „Chili“ bezeichnet wird. Dieser kräftige Eintopf, der vor Aromen von Fleisch, Chilischoten und einer Mischung verlockender Gewürze strotzt, ist ein Beweis für den kulturellen Schmelztiegel der amerikanischen Küche. Der Name selbst, der „Chili mit Fleisch“ bedeutet, verrät alles, was Sie über die herzhafte, unprätentiöse Art des Gerichts wissen müssen. Egal, ob Sie viele Leute verköstigen, sich auf die Feierlichkeiten am Spieltag vorbereiten oder einfach nach einer wohltuenden Mahlzeit suchen, die Sie von innen heraus wärmt, ein großer Topf Chili con Carne ist die Antwort. Außerdem ist es eine fantastische Möglichkeit, die Verwendung verschiedener Gewürze und Chilis auszuprobieren, was es zu einem spannenden kulinarischen Abenteuer macht.
Chili con Carne ist beim Servieren wunderbar vielseitig und passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Für eine traditionelle Variante servieren Sie es mit einer Beilage Maisbrot oder auf einem Bett aus gedämpftem weißem Reis, um all die aromatischen Säfte aufzusaugen. Manche Leute garnieren ihr Chili gerne mit geriebenem Cheddar-Käse, saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzliche Textur und Kühle. Als leichtere Variante passt ein knackiger grüner Salat mit Vinaigrette gut zum Gericht und bildet einen erfrischenden Kontrast zu dem reichhaltigen und herzhaften Eintopf.<!–nextpage–>Zutaten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 große Zwiebeln, gewürfelt
– 5 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Pfund Hackfleisch (vorzugsweise Rinderschulter)
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Dose gehackte Tomaten (340 g)
– 3 Tassen Rinderbrühe
– 3 Esslöffel Chilipulver
– 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräucherter Paprika
– 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
– 2 Dosen Kidneybohnen (425 g), abgetropft und abgespült
– 1 Dose Pintobohnen (425 g), abgetropft und abgespült
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optionale Garnituren: geriebener Käse, saure Sahne, gehackte Frühlingszwiebeln, frischer Koriander
Zubereitung
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie glasig werden (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
2. Das Hackfleisch in den Topf geben. Das Fleisch mit einem Löffel zerteilen und kochen, bis es gebräunt und vollständig gar ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
3. Tomatenmark, zerkleinerte Tomaten und Rinderbrühe unterrühren und gut vermischen, damit das Tomatenmark vollständig eingearbeitet ist. Die Mischung zum Köcheln bringen.
4. Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, getrockneten Oregano und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um alle Gewürze mit der Fleischmischung zu vermischen.
5. Die Hitze reduzieren und das Chili etwa eine Stunde lang offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn es zu dick wird, können Sie etwas mehr Rinderbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Kidneybohnen und Pintobohnen unterrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit den gewünschten Beilagen und Garnituren servieren.
Variationen und Tipps
Für ein stückigeres Chili können Sie in Würfel geschnittenes Rinderfilet anstelle von Hackfleisch verwenden; braten Sie die Stücke einfach an, bevor Sie Tomaten und Brühe hinzufügen.
– Erhöhen Sie die Schärfe, indem Sie gewürfelte Jalapeños hinzufügen, oder verwenden Sie Chipotle-Chilipulver anstelle von normalem Chilipulver für einen rauchigen Kick.
– Zögern Sie nicht, andere Bohnen, die Sie zur Hand haben, wie schwarze Bohnen oder weiße Bohnen, für abwechslungsreiche Textur und Geschmack hinzuzufügen.
– Machen Sie dieses Gericht vegetarisch, indem Sie das Rindfleisch durch eine Fleischalternative wie texturiertes Pflanzenprotein (TVP) oder mehr Bohnen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
– Denken Sie daran, dass Chili am nächsten Tag noch besser schmeckt, da sich die Aromen weiter entwickeln, also können Sie dieses Gericht ruhig im Voraus zubereiten. Es lässt sich außerdem hervorragend einfrieren und ist somit die perfekte Mahlzeit, die man an arbeitsreichen Tagen immer zur Hand haben sollte.
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