Chimichangas sind vielleicht nicht das erste Gericht, das einem in den Sinn kommt, wenn man an die Küche des Mittleren Westens denkt, doch diese gebackene Variante ist zu einem beliebten Klassiker bei Familientreffen geworden. Ursprünglich aus dem Südwesten stammend, sind Chimichangas eine köstliche Fusion aus Aromen und Texturen, die die Herzhaftigkeit von Rindfleisch mit der cremigen Köstlichkeit von Käse verbindet, alles umhüllt von einer knusprigen Tortilla. Backen statt Frittieren sorgt für eine gesündere Variante und bietet dennoch den angenehmen Knuspergenuss. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ihrem Tisch einen Hauch von Abenteuer verleihen möchten, ohne zu weit von den wohltuenden Aromen abzuweichen, die wir alle kennen und lieben.
Diese gebackenen Chimichangas mit Rindfleisch und Käse passen wunderbar zu spanischem Reis oder einem frischen Gartensalat. Für eine echte Note des Mittleren Westens servieren Sie sie mit einem Klecks Sauerrahm und einer großzügigen Portion hausgemachter Salsa. Eine warme Schüssel Bohnenmus oder ein Mais- und Schwarzbohnensalat ergänzen das Gericht ebenfalls hervorragend und verleihen Ihrem Essen Farbe und Geschmack. Gebackene Chimichangas mit Rindfleisch und Käse
Portionen: 6
Zutaten
450 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Cheddar
6 große Weizentortillas
2 EL geschmolzene Butter
Saure Sahne zum Servieren
Salsa zum Servieren
Zubereitung<!–nextpage–>
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Braten Sie das Rinderhackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten lang an, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebel weich ist.
Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen und rühren Sie dann Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer unter. Braten Sie das Ganze weitere 2 Minuten, damit sich die Aromen vermischen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Hackfleischmischung etwas abkühlen. Den geriebenen Cheddar unterrühren.
Die Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Die gleiche Menge der Rindfleisch-Käse-Mischung auf die Mitte jeder Tortilla geben.
Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und die Tortilla dann von unten her fest aufrollen, sodass ein Burrito entsteht.
Die Chimichangas mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind.
Warm mit Sauerrahm und Salsa servieren.
Variationen & Tipps
Für eine schärfere Note gewürfelte Jalapeños zur Rindfleischmischung geben. Alternativ kann das Rindfleisch auch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch ersetzt werden. Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle des Fleisches schwarze Bohnen und Mais verwenden. Für eine süße Note sorgt eine Prise Zimt in der Rindfleischmischung für einen köstlichen Kontrast. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Käsesorten wie Monterey Jack oder Pepper Jack zu experimentieren, um Ihre perfekte Geschmackskombination zu finden.
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