Ich konnte nicht glauben, dass das nur drei Zutaten waren!
Kalua Pork ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das mit seinen rauchigen, zarten Aromen den Geist der Inselküche verkörpert. Traditionell wird dieses Gericht in einem unterirdischen Ofen, einem sogenannten „Imu“, zubereitet, aber Sie können den Zauber mit nur drei Zutaten ganz einfach in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Hawaii-Flair erleben möchten, ohne spezielles Kochgeschirr zu benötigen – und ist somit für jeden Hobbykoch leicht und einfach zuzubereiten.
Kalua Pork passt wunderbar zu verschiedenen Beilagen. Für ein traditionelles hawaiianisches Gericht servieren Sie es mit gedämpftem weißem Reis und Nudelsalat. Ergänzen Sie die herzhaften Aromen des Schweinefleischs mit einem erfrischenden Krautsalat oder gegrillter Ananas. Für eine Fusion-Variante servieren Sie das Gericht in Tacos mit einer würzigen Ananas-Salsa oder als Füllung für ein herzhaftes Sandwich.
Einfaches Kalua-Schweinefleisch aus dem Ofen mit nur 3 Zutaten
Portionen: 8
Zutaten
1,8–2,3 kg Schweineschulter (auch bekannt als Schweinebutt)
1 Esslöffel hawaiianisches Meersalz (oder koscheres Salz)
1 Esslöffel Flüssigrauch
Zubereitung<!–nextpage–>
Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C vor.
Legen Sie die Schweineschulter in einen Bräter oder Schmortopf.
Reiben Sie das Schweinefleisch gleichmäßig mit hawaiianischem Meersalz ein.
Träufeln Sie den Flüssigrauch über das Schweinefleisch, sodass er gut einziehen kann.
Decken Sie den Bräter fest mit Alufolie oder einem Deckel ab, um die Feuchtigkeit zu halten.
Im vorgeheizten Backofen ca. 5–6 Stunden braten, bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerteilen.
Heiß servieren mit Beilagen nach Wahl.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note können Sie dem Schweinefleisch vor dem Braten einen Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Wer es lieber süßer mag, gibt der Gewürzmischung einen Esslöffel braunen Zucker hinzu. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Flüssigrauchsorten, wie Mesquite oder Hickory, um das Geschmacksprofil zu variieren. Für eine authentischere Note wickeln Sie das Schweinefleisch vor dem Braten in Bananenblätter, um ihm ein dezentes, erdiges Aroma zu verleihen.
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