Erdbeerknödel sind ein köstlicher Leckerbissen, der selbst im tiefsten Winter einen Hauch von Sommer auf Ihren Tisch bringt. Dieses Rezept ist inspiriert von den wohltuenden Desserts meiner Großmutter und vereint die blättrige Textur eines Gebäcks mit der süßen, saftigen Note von Erdbeeren. Perfekt für Familienfeiern oder ein gemütliches Dessert am Wochenende – diese Knödel werden garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht.
Diese Erdbeerknödel schmecken am besten warm, zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für eine komplette Mahlzeit kombinieren Sie sie mit einem leichten Salat oder einem einfachen Gericht vom Grillhähnchen, um die Süße auszugleichen. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein Glas kalte Milch runden die Aromen wunderbar ab. Erdbeerknödel
Portionen: 6
Zutaten
2 Tassen Mehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
½ Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische Erdbeeren, entstielt und gehackt
¼ Tasse Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Ei, verquirlt (für die Glasur)
1 Esslöffel Zucker (für die Glasur)
Zubereitung<!–nextpage–>
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Teigschneider oder zwei Messern ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Rühren Sie Milch und Vanilleextrakt unter, bis der Teig zusammenhält.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 6 mm dick aus.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Erdbeeren mit Zucker und Maisstärke vermengen.
Den Teig in 6 gleich große Quadrate schneiden und jeweils einen Löffel der Erdbeermischung in die Mitte geben.
Die Teigecken über die Erdbeeren klappen und die Ränder gut zusammendrücken.
Die Knödel auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
25–30 Minuten backen, bis die Knödel goldbraun und flockig sind.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie die Erdbeerfüllung mit etwas Zimt oder einem Spritzer Zitronenschale verfeinern. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie auch andere Früchte wie Blaubeeren oder Pfirsiche verwenden. Sie können die Knödel auch herzhaft zubereiten, indem Sie den Zucker weglassen und sie mit Käse und Kräutern füllen – eine köstliche Vorspeise.
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