Diese käsige Hühnchensuppe mit Chili Relleno ist eine wohltuende, warme Schüssel, die die Aromen von gerösteten Chilis, zartem Hühnchen und cremigem Käse vereint. Inspiriert vom klassischen mexikanischen Gericht Chile Relleno ist diese Suppe perfekt für die kühlen Abende, an denen Sie Lust auf etwas Herzhaftes und Befriedigendes haben. Sie ist bei uns zu Hause ein Familienliebling und ich koche sie sehr gerne, weil sie die Küche mit einem herrlichen Duft erfüllt und alle mit einem Lächeln an den Tisch bringt.
Zu dieser Suppe passt wunderbar warmes, knuspriges Brot oder ein einfacher grüner Salat, um die Schwere auszugleichen. Sie können sie auch mit Tortillachips für ein bisschen Knusprigkeit oder einem Klecks saurer Sahne und frischem Koriander für zusätzliche Frische servieren. Ein leichtes Dessert, wie ein Fruchtsorbet, wäre der perfekte Abschluss der Mahlzeit.
Käse-Chili-Relleno-Hühnchensuppe
Portionen: 6
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 geröstete Poblano-Paprika, geschält und gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert
1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
1 Tasse Sahne
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
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1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig kochen.
2. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Die gehackten gerösteten Poblano-Paprika, den Kreuzkümmel und das Chilipulver hinzufügen und verrühren.
4. Hühnerbrühe einfüllen und zum Köcheln bringen.
5. Das zerkleinerte Hühnchen und die Maiskörner in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Sahne und geriebenen Cheddarkäse einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.
Variationen & Tipps
Für einen würzigeren Kick können Sie eine gewürfelte Jalapeño zusammen mit der Zwiebel hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie die Suppe pürieren, bevor Sie das Hühnchen und den Mais hinzufügen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. Sie können auch Monterey Jack-Käse für einen milderen Geschmack verwenden oder schwarze Bohnen für zusätzliches Protein hinzufügen. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hühnchen durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze und verwenden stattdessen Gemüsebrühe.
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