In vielen Haushalten im Mittleren Westen sind reichhaltige gebackene Bohnen ein Grundnahrungsmittel, ein Gericht, das die Wärme familiärer Zusammenkünfte und die reiche Geschichte unserer landwirtschaftlichen Wurzeln vereint. Dieses Rezept ist eine Anspielung auf die herzhaften Mahlzeiten, die unsere Vorfahren während der langen Tage auf dem Bauernhof ernährten. Es ist ein Gericht, das von Gemeinschaft, von gemeinsamen Tischen und Geschichten spricht, die über Generationen weitergegeben wurden. Wenn Sie diese Bohnen zubereiten, ist es, als würden Sie ein Stück Geschichte in Ihre Küche einladen, eine Erinnerung an einfachere Zeiten, als Essen mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wurde. Egal, ob Sie ein Sommergrillfest oder ein gemütliches Winteressen veranstalten, diese Bohnen werden sicher ein Publikumsliebling sein.
Diese reichhaltigen gebackenen Bohnen passen wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Sie können sie zusammen mit einem frischen Krautsalat oder einem knackigen grünen Salat servieren, um den Reichtum der Bohnen auszugleichen. Maisbrot oder warme Brötchen sind perfekt, um die pikante Soße aufzusaugen. Für ein echtes Festmahl im Mittleren Westen bringen Sie einige gegrillte Würstchen oder ein saftiges Brathähnchen auf den Tisch. Und vergessen Sie nicht eine Kanne Eistee oder Limonade, um das Ganze herunterzuspülen.
Georgias reichhaltige gebackene Bohnen
Portionen: 8
Zutaten
1 Pfund Speck, gewürfelt
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Dosen (je 28 Unzen) Schweinefleisch und Bohnen
1 Dose (15 Unzen) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1/2 Tasse Barbecuesauce
1/4 Tasse Ketchup
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Esslöffel gelber Senf
1 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung<!–nextpage–>
In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen, das Bratenfett in der Pfanne lassen.
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute braten. Geben Sie in eine große Auflaufform oder einen Schmortopf den gebratenen Speck, die sautierten Zwiebeln und Knoblauch, das Schweinefleisch mit Bohnen, die Kidneybohnen und die schwarzen Bohnen.
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die Barbecuesauce, Ketchup, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Senf, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung über die Bohnen und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Bedecken Sie die Auflaufform mit Folie und backen Sie sie 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis die Sauce Blasen wirft und eingedickt ist.
Lassen Sie die Bohnen vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie die herzhafte, würzige Köstlichkeit!
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Version lassen Sie einfach den Speck weg und verwenden Sie einen Esslöffel Olivenöl, um die Zwiebeln und den Knoblauch anzubraten. Sie können auch gewürfelte Paprika oder Jalapeños für etwas mehr Geschmack und Schärfe hinzufügen. Wenn Sie ein süßeres Bohnengericht bevorzugen, erhöhen Sie den braunen Zucker auf 1/2 Tasse. Für einen rauchigeren Geschmack fügen Sie einen Schuss Flüssigrauch hinzu oder verwenden Sie geräucherten Speck. Diese Bohnen können auch in einem Schongarer zubereitet werden; kochen Sie einfach zuerst den Speck und die Zwiebeln, geben Sie dann alle Zutaten in den Schongarer und lassen Sie sie 6-8 Stunden lang bei niedriger Hitze kochen.
ADVERTISEMENT
