Dieses Rezept ergibt ein klassisches Wohlfühlgericht aus Hackbraten, belegt mit cremigem Kartoffelpüree und geschmolzenem Cheddar-Käse. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für Familienessen.
Zutaten:
Hackbraten:
Zutat Menge
Rinderhackfleisch (80/20) 1 1/2 Pfund
Semmelbrösel 1/2 Tasse
Zwiebel, fein gehackt 1 kleine
Knoblauch, gehackt 2 Zehen
Ei 1 großes
Milch 1/4 Tasse
Ketchup (plus extra) 1/4 Tasse
Worcestershiresauce 1 Esslöffel
Salz 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
Getrocknete italienische Gewürze 1 Teelöffel
Kartoffelpüree:
Zutat Menge
Russet- oder Yukon Gold-Kartoffeln 2 Pfund
Vollmilch 1/2 Tasse
Ungesalzene Butter 4 Esslöffel
Sauerrahm 1/4 Tasse
Salz 1/2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel
Belag:<!–nextpage–>
Zutat Menge
Geriebener Cheddarkäse 1 1/2 Tassen
Gehackte frische Petersilie (optional) 2 Esslöffel
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform mit Backspray oder Butter ein.
Hackbraten zubereiten: In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Ei, Milch, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Salz, schwarzen Pfeffer und italienische Gewürze vermengen. Gut verrühren. Die Fleischmischung in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig darin andrücken. Weitere 2 Esslöffel Ketchup auf dem Hackbraten verteilen.
Hackbraten backen: Den Hackbraten 50–55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht hat. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie fortfahren.
Kartoffelpüree zubereiten: Während der Hackbraten backt, die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind. Die Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben. Milch, Butter, saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Stampfen, bis die Masse glatt und cremig ist. Bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten und backen: Den Kartoffelbrei gleichmäßig über den gegarten Hackbraten verteilen. Den geriebenen Cheddar-Käse über den Kartoffelbrei streuen. Den Hackbraten wieder in den Ofen geben und weitere 10–15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren: Den Hackbraten vor dem Schneiden etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
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