ZUTATEN
✔️1 kg Schweinebauch (in Portionsstücke geschnitten)
✔️1/4 Tasse Essig
✔️1/4 Tasse Sojasauce
✔️3/4 Tasse Ananassaft
✔️1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
✔️5 Knoblauchzehen (gehackt)
✔️2 EL brauner Zucker
✔️2 Stücke Sternanis (optional)
✔️1/4 Tasse Bananenblüte
✔️1/4 Tasse gesalzene schwarze Bohnen (abgespült)
✔️1 TL ganze Pfefferkörner
✔️2 Stk. Lorbeerblatt
✔️2 – 3 Tassen Wasser (nach Bedarf)
VORGEHEN<!–nextpage–>
1. Das Schweinefleisch mindestens 1 Stunde lang in Sojasauce, Essig und Ananassaft marinieren.
2. Nach dem Marinieren das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Dann das Fleisch anbraten, bis es hellbraun ist und das Öl verdampft ist. Dann aus der Pfanne nehmen und das Öl zum Anbraten stehen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben. Eine Minute anbraten. Dann die aufbewahrte Marinade hinzufügen. Sternanis, Pfefferkörner, braunen Zucker, Lorbeerblatt und genug Wasser hinzufügen, um das Fleisch zart zu garen. 1 Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen oder bis das Fleisch weich und zart ist.
4. Sobald das Fleisch zart ist, die Bananenblüte und die gesalzenen schwarzen Bohnen hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce reduziert ist.
Mit heißem Reis genießen!
ADVERTISEMENT
