Bereiten Sie zuerst das Huhn vor. Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine Stücke, wenn Sie sie verwenden. Schneiden Sie die Hühnerschenkel in kleinere Stücke oder lassen Sie sie ganz; die Wahl liegt bei Ihnen.
Geben Sie das Öl in einen großen Schmortopf oder eine Stielkasserolle und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Nach dem Hinzufügen des Huhns weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen oder bis es goldbraun ist. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Huhn in derselben Pfanne mit dem gehackten Knoblauch, den gehackten Zwiebeln, den gewürfelten Karotten und dem geschnittenen Sellerie weitergaren. Nach den ersten fünf Minuten des Kochens sollte das Gemüse anfangen, weich zu werden.
Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen und mit getrockneter Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten verquirlen.
Die Suppe sollte nach dem Kochen zwanzig Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
Separat das Wasser für die Suppe aufkochen und die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Nach dem Kochen abgießen und wegstellen.
Das gekochte Huhn nach zwanzig Minuten Köcheln der Suppe wieder in den Topf geben. Beiseite stellen. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn gar und weich ist, je nachdem, was zuerst eintritt.
Sobald das Lorbeerblatt entfernt und aus der Suppe entfernt wurde, geben Sie die gekochten Eiernudeln zurück in den Kochtopf. Rühren Sie sie in die Brühe, um alle Zutaten zu vermischen.
Geben Sie nach dem Probieren der Suppe noch mehr Salz und Pfeffer hinzu. Servieren Sie diese köstliche Hühnernudelsuppe sofort, solange sie noch heiß ist.
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