HÜHNERNUDELSUPPE

1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen Wasser<!–nextpage–>
1 Tasse ungekochte Eiernudeln
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einem großen Topf Hühnerbrühe, Wasser, Hähnchen, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Petersilie und Thymian vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse und das Hähnchen gar sind.
Die Eiernudeln unterrühren und weitere 5–7 Minuten kochen oder bis die Nudeln weich sind.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.