Lombardisches Hähnchen ist ein Gericht, das Eleganz und Geschmack ausstrahlt und von den kulinarischen Traditionen der Lombardei in Italien inspiriert ist. Bei diesem Gericht werden zarte Hähnchenbrüste mit einer reichhaltigen und cremigen Pilzsauce überzogen und dann wird das Ganze mit klebrigem geschmolzenem Käse beträufelt. Dieses Gericht ist garantiert ein Hingucker und eignet sich daher ideal für besondere Anlässe sowie als angenehmer Leckerbissen unter der Woche.
Um die Fülle der Sauce zu reduzieren, servieren Sie dieses köstliche Gericht mit einem knackigen Salat oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse. Ein Gericht, das sowohl elegant als auch bekömmlich ist, kann durch die Kombination von saftigem und zartem Hähnchen mit einer cremigen Pilzsauce und geschmolzenem Käse entstehen. Ihre Sammlung von Gerichten für besondere Anlässe wird zweifellos von der Aufnahme von Lombardischem Hähnchen profitieren. Buon appetito!
DIE BENÖTIGTEN ZUTATEN:
4 mittelgroße Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1/2 Tasse Allzweckmehl zum Panieren.
4 EL Butter, aufgeteilt.
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten.
1/2 Tasse Marsala-Wein.
1/2 Tasse Hühnerbrühe.
1/2 Tasse Sahne.
1/2 Tasse geriebener Mozzarella.
1/4 Tasse geriebener Parmesan.
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Bitte lesen Sie weiter (>)<!–nextpage–>ANLEITUNG:
1. Schritt
Nachdem Sie die Hähnchenbrüste mit Papiertüchern getrocknet haben, würzen Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Bedecken Sie das Huhn mit Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, wenn Sie fertig sind.
2. Schritt
Bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Butter in einer großen Bratpfanne oder Sautierpfanne schmelzen. Die Hähnchenbrüste sollten auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten lang gegart werden, oder bis sie goldbraun sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Wenn das Hähnchen fertig gegart ist, legen Sie es auf eine Platte und decken Sie es mit Folie ab, damit es warm bleibt.
3. Schritt
Geben Sie die anderen zwei Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne und garen Sie weiter. Braten Sie die geschnittenen Champignons etwa fünf Minuten lang an, oder bis sie goldbraun und weich sind, nachdem Sie sie in die Pfanne gegeben haben.
4. Schritt
Fügen Sie den Marsala-Wein hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Köcheln. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, während Sie beim Kochen alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne in die Soße kratzen.
5. Schritt
Nachdem Sie die Hühnerbrühe hinzugegossen haben, reduzieren Sie die Hitze, um das Köcheln aufrechtzuerhalten. Lassen Sie es etwa fünf Minuten weiterkochen, damit es allmählich abnehmen kann. Mischen Sie danach die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung weitere zwei bis drei Minuten kochen.
6. Schritt
Nachdem die Hähnchenbrüste gegart sind, legen Sie sie zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Pilzsauce.
7. Schritt
Streuen Sie geriebenen Mozzarella und geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Hähnchenbrüste, sodass eine schöne, cremige Decke entsteht.
8. Schritt
Heizen Sie den Grill in Ihrem Backofen vor, indem Sie ihn starten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und grillen Sie sie etwa zwei bis drei Minuten lang oder bis der Käse Blasen wirft, geschmolzen ist und anfängt, goldbraun zu werden.
9. Schritt
Nehmen Sie die gusseiserne Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Wenn Sie gehackte frische Petersilie darüber streuen, wird das Gericht mit einem Spritzer Farbe und einem letzten Hauch von Helligkeit abgerundet.
Genießen Sie Ihr Hühnchen Lombardy!
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