Hühnchenhäppchen mit Knoblauchbutter und cremigen Parmesannudeln
Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
– 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 300 ml Sahne
– 100 g frisch geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Anleitung:<!–nextpage–>
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen. 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich wenden und nach dem Braten mit frischer Petersilie garnieren.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den gehackten Knoblauch hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Dann die Hähnchenhäppchen vorsichtig unterheben. Die cremigen Parmesannudeln in Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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