Diese Hühnchen-Pilz-Pastete ist ein wohltuendes, cremiges Gericht, das zartes Hühnchen, erdige Pilze und eine reichhaltige, würzige Soße in einer butterweichen, flockigen Teigkruste vereint. Es ist eine perfekte Mahlzeit für einen gemütlichen Abend zu Hause, ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus der herzhaften Füllung und der knusprigen, goldenen Kruste macht dieses Gericht zu einem absoluten Publikumsliebling.
Zutaten:
Für die Füllung:
2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten (Cremini oder Champignons eignen sich gut)
1/2 Tasse gefrorene Erbsen (optional)
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Schlagsahne (oder Halbfettsahne für eine leichtere Variante)
1 Esslöffel Dijon-Senf (optional, für einen würzigen Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder frischer Thymian, gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Allzweckmehl (zum Andicken)
Für den Teig:
. 1 Packung Blätterteig (oder Mürbeteig, genug für die obere und untere Schicht)
. 1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen mit Ei)
Optionale Garnituren:
. Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
. Eine Prise geriebener Käse (optional, für mehr Geschmack)
Anleitung
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>Anleitung
Schritt 1: Füllung vorbereiten
1/ Das Huhn kochen. In einer großen Pfanne das Olivenöl (oder die Butter) bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Huhn hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2/ Das Gemüse anbraten. Bei Bedarf etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch ca. 3-4 Minuten braten, bis sie weich und aromatisch sind.
3/ Die Pilze kochen. Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und zart werden.
4/ Die cremige Soße zubereiten. Das Mehl über die Pilze und Zwiebeln streuen und umrühren, bis sie bedeckt sind. Langsam die Hühnerbrühe hinzufügen und dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. 2–3 Minuten kochen, bis die Soße zu verdicken beginnt. Sahne, Dijon-Senf (falls verwendet) und Thymian hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
5/ Vermischen und würzen. Das gekochte Huhn wieder in die Pfanne geben und die gefrorenen Erbsen (falls verwendet) unterrühren. Weitere 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während Sie den Teig zubereiten.
Schritt 2: Die Torte zusammensetzen
1/ Den Teig zubereiten. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Den Blätterteig (oder Mürbeteig) auf einer leicht bemehlten 2/ Oberfläche ausrollen. Sie benötigen genug Teig für die untere und obere Schicht der Torte.
2/ Die Tortenform auslegen. Legen Sie ein Teigblatt in eine gefettete Kuchenform und achten Sie darauf, dass es den Boden und die Seiten bedeckt. Schneiden Sie überschüssigen Teig an den Rändern ab.
3/ Füllen Sie den Kuchen. Löffeln Sie die Hühnchen-Pilz-Mischung in die mit Teig ausgelegte Form und verteilen Sie sie gleichmäßig.
4/ Mit Teig bedecken. Legen Sie das zweite Teigblatt über die Füllung und schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Drücken Sie die Ränder zusammen, um den Kuchen zu verschließen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder für ein dekoratives Finish zu kräuseln.
5/ Fügen Sie eine Ei-Beschichtung hinzu. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit dem geschlagenen Ei, um ihm ein goldenes, glänzendes Finish zu verleihen.
Schritt 3: Backen des Kuchens
1/ Backen Sie den Kuchen. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 25–30 Minuten oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
2/ Abkühlen lassen und servieren. Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischer Petersilie und einer Prise Käse.
Serviervorschläge:
. Für eine komplette Mahlzeit mit einem einfachen grünen Salat, Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse servieren.
. Für zusätzlichen Geschmack mit einem Klecks Sauerrahm oder einem Schuss Bratensoße belegen.
Tipps für die beste Hühnchen-Pilz-Pastete:
1. Verwenden Sie eine Pilzmischung. Für mehr Geschmackstiefe mischen Sie verschiedene Pilzsorten (wie braune Champignons, Champignons und Shiitake) für einen komplexeren Geschmack.
2. Im Voraus zubereiten. Sie können die Füllung vorbereiten und die Pastete im Voraus zusammenstellen. Kühlen Sie sie einfach, bis Sie sie backen möchten. Wenn sie gefroren ist, backen Sie sie gefroren und verlängern Sie den Backvorgang.
3. Mit Kräutern verfeinern. Geben Sie der Füllung frische Kräuter wie Rosmarin, Estragon oder Salbei für zusätzlichen Geschmack.
4. Fügen Sie Käse hinzu. Für eine käsige Note mischen Sie etwas geriebenen Cheddar oder Parmesan in die Füllung, bevor Sie den Teig daraufgeben.
Abschließende Gedanken:
Diese Hühnchen-Pilz-Pastete ist das ultimative Wohlfühlessen. Sie bietet eine cremige, herzhafte Füllung, umgeben von einer goldenen, flockigen Kruste. Egal, ob Sie sie zu einem besonderen Anlass oder zu einem gemütlichen Abendessen unter der Woche servieren, dieses Gericht wird garantiert jeden Gaumen erfreuen! Genießen Sie diese herzhafte und schmackhafte Mahlzeit mit Ihren Lieben.
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