2 mittelgroße Süßkartoffeln (gewürfelt)
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Für den Salat:
2 Tassen gemischter Salat (Spinat, Rucola oder Grünkohl)
1/2 Gurke (in Scheiben geschnitten)
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen marinieren:
In einer Schüssel Olivenöl Öl, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprika und Thymian.
Die Hähnchenschenkel in der Marinade wenden und 15–30 Minuten ziehen lassen.
Süßkartoffeln rösten:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und 30–35 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Hähnchen zubereiten:
Eine Pfanne oder einen Grill bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 5 Minuten goldbraun anbraten.
Wenden und weitere 5–7 Minuten braten, dann abdecken und weitere 5 Minuten braten, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht hat.
Salat zubereiten:
Mixed Greens mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Gurkenscheiben darauf verteilen.
Anrichten & Servieren:
Das Honig-Knoblauch-Hähnchen auf dem Gemüse anrichten.
Die gerösteten Süßkartoffeln und den frischen Gurkensalat dazugeben.
Genießen Sie dieses leckere und nahrhafte Gericht!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien: ~480 g pro Portion | Protein: ~40 g pro Portion
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