Einleitung
Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist, aber es ist nicht immer einfach, ihn schonend und schmackhaft zuzubereiten. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch einen Eintopf, der auf der Zunge zergeht und perfekt ist, um kalte Tage aufzuwärmen und Ihre Familie mit einer Geschmacksexplosion zu überraschen.
Zutaten
600 g Rindfleisch (für Eintopf geschnitten)
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Fleischbrühe
200 ml Rotwein
400 g geschälte Tomaten, zerkleinert
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Fleischzubereitung
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Mit saugfähigem Papier trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Fleisch anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sautiert
Geben Sie in dieselbe Pfanne die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich wird, und geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu.
Mit Wein ablöschen
Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie den Alkohol 2–3 Minuten verdunsten.
Kombinieren Sie die Hauptzutaten
Gebratenes Fleisch, geschälte Tomaten, Brühe, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
Langsam köcheln lassen
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