Anweisungen:
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform (Ø 24 cm) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Käse, die Butter und den Zucker miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eier hinzufügen: Geben Sie nacheinander die Eier dazu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Mehlmischung: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und optional das Senfpulver vermengen. Fügen Sie diese Mischung dann nach und nach zur Käse-Ei-Masse hinzu und verrühren Sie alles, bis der Teig glatt ist.
- Sahne einrühren: Gießen Sie langsam die Sahne und den Zitronensaft in den Teig und rühren Sie weiter, bis eine gleichmäßige, etwas flüssigere Konsistenz entsteht.
- Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für etwa 45-50 Minuten, bis er goldbraun und fest in der Mitte ist. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Käse-Soufflé-Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen. Danach auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Dieser Kuchen schmeckt am besten warm oder bei Raumtemperatur.
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