Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie ein Blech (ca. 30×40 cm) ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die weiche Butter zugeben und weiterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Ei-Zucker-Mischung einrühren, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen für etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren Sie den Kuchen frisch mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Der Frau Holle Kuchen kann auch mit frischen Früchten oder Sahne serviert werden, um ihn noch verlockender zu machen.
- Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleibt für 3–4 Tage frisch. Bei längerer Aufbewahrung kann der Kuchen auch eingefroren werden.
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