Berry Bliss-Weißschokoladen-Swirl
Rezept
Zutaten:
Kuchen:
4 große Eier, getrennt
3/4 Tasse Kristallzucker, geteilt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Füllung:
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Schlagsahne
1 Tasse frische Himbeeren, plus extra zum Garnieren
1/4 Tasse Himbeermarmelade
Belag:
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<!–nextpage–>1/2 Tasse weiße Schokolade, geschmolzen
Frische Himbeeren
Schokoladenraspel
Anleitung:
Kuchen zubereiten: Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein 10×15 Zoll großes Backblech mit Backpapier auslegen. Eigelb mit 1/2 Tasse Zucker schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Vanille unterrühren. In einer anderen Schüssel Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen, nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzufügen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweiß unter die Eigelbmischung heben. Mehl, Backpulver und Salz hinzusieben; vorsichtig unterheben. Teig in der Pfanne verteilen. 12–15 Minuten backen.
Abkühlen und aufrollen: Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Handtuch stürzen. Backpapier entfernen, Kuchen mit dem Handtuch von der kurzen Seite her aufrollen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Füllung: Weiße Schokolade mit Sahne schmelzen; leicht abkühlen lassen. Kuchen ausrollen, mit Marmelade und dann mit der Schokoladenmischung bestreichen. Mit Himbeeren bestreuen. Ohne Handtuch erneut aufrollen.
Dekorieren: Mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln, mit Himbeeren und Schokoladenraspeln belegen. 1 Stunde kühl stellen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten | Kcal: 320 pro Stück | Portionen: 10 Portionen
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