Für die Fudge-Glasur:
340 g halbsüße Schokolade
425 ml Schlagsahne
125 ml Sauerrahm
3 ml Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Kuchen backen:
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette
zwei 20 cm Kuchenformen ein. Bestäube sie leicht mit Mehl.
Siebe Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel. Gib die Butter hinzu und mische, bis die Mischung krümelig wird.
Mische den heißen Kaffee, die Milch und Vanille und füge alles zur Mehlmischung hinzu. Rühre gut und gib die Eier dazu. Der Teig wird dünnflüssig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen und backe sie 30 Minuten lang. Lass die Kuchen 20 Minuten in den Formen abkühlen und stürze sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
Fudge-Glasur:
Erhitze die Schlagsahne in einem Topf, bis sie fast kocht. Gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis sie schmilzt.
Füge den Sauerrahm, Vanille und eine Prise Salz hinzu und rühre gut. Lass die Glasur abkühlen, bis sie dick genug ist, um den Kuchen zu überziehen.
Kuchen verzieren:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteile die Fudge-Glasur auf den beiden Böden und schichte sie zusammen.
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