Dieses mit Kräutern aromatisierte Buttermilch-Brathähnchen ist eine köstliche Variante eines beliebten Familiengerichts. Inspiriert von Nanas traditionellem Rezept, verfeinert diese Variante das Aroma frischer Kräuter wie Rosmarin und Thymian und kreiert so ein Gericht, das sowohl wohltuend als auch raffiniert ist. Perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden – dieses Brathähnchen wird garantiert zu einem beliebten Klassiker in Ihrem Zuhause.
Dieses Brathähnchen passt wunderbar zu klassischen Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree, Krautsalat oder einem frischen Gartensalat. Für ein südländisch inspiriertes Gericht servieren Sie es mit Maisbrot und Blattkohl. Honigbutterkekse ergänzen die herzhaften Aromen wunderbar.
Nanas Geheimnis? Die Buttermilch! Diese einfache Zutat wirkt Wunder: Sie macht das Hähnchen perfekt zart und saftig und verleiht jedem Bissen eine dezente Würze, die den herzhaften Knusper der Kräuterkruste ausbalanciert. Das Marinieren des Hähnchens in Buttermilch verbessert nicht nur seinen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass jedes Stück auch nach dem Braten saftig und saftig bleibt. Diese einfache, altbewährte Technik macht aus einem guten Brathähnchen ein unvergessliches Erlebnis. Mit den duftenden Kräutern, die sich durch die knusprige Panade ziehen, und der reichhaltigen Buttermilch, die alles abrundet, ist dieses Gericht mehr als nur ein Wohlfühlessen – es ist eine Hommage an die Tradition mit einer frischen, geschmackvollen Note. Buttermilch-Brathähnchen mit Kräutern
Portionen: 4–6
Zutaten
4–6 Hähnchenteile (Hähnchenschenkel, Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust)
2 Tassen Buttermilch
2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
2 Tassen Mehl
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel getrockneter Oregano
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung<!–nextpage–>
In einer großen Schüssel die Buttermilch mit dem gehackten Rosmarin und Thymian verrühren.
Die Hähnchenteile in die Buttermilchmischung geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano vermischen.
Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und abtropfen lassen.
Jedes Hähnchenstück im gewürzten Mehl wenden, bis es gut bedeckt ist.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf 175 °C erhitzen.
Die Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
Das Hähnchen von jeder Seite ca. 8–10 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat.
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Heiß servieren und den knusprigen, kräuterverfeinerten Genuss genießen.
Variationen & Tipps
Für einen milderen Geschmack die Menge an Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen. Für eine einzigartige Note können Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Salbei oder Basilikum experimentieren. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie Hähnchenfilets ohne Knochen verwenden, da diese leichter zu essen sind. Für eine glutenfreie Variante das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
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