Rezept für köstliche Pistazienkekse
Diese Pistazienkekse sind perfekt für Nussliebhaber! Mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen, zähen Mitte strotzen diese Kekse vor dem reichen Geschmack von Pistazien. 🌰💚
📝 Zutaten (ergibt etwa 20-24 Kekse)
1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
¾ Tasse (100 g) geschälte Pistazien (fein gehackt oder gemahlen)
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
1/3 Tasse (65 g) Kristallzucker
1/3 Tasse (65 g) brauner Zucker
1 großes Ei
½ Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
👨🍳 Anleitung<!–nextpage–>
1. Den Teig zubereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Zur Seite stellen.
In einer anderen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig rühren.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten langsam unter ständigem Rühren zur feuchten Mischung geben.
Die gehackten Pistazien unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
2. Kekse formen
Mit einem Löffel kleine Teigportionen abschöpfen und zu Kugeln rollen.
Sie mit einem Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech legen.
Jeden Keks mit der Rückseite eines Löffels oder den Fingern leicht flachdrücken.
3. Kekse backen
10–12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. 🍪 Serviervorschläge
✔️ Perfekt zu Kaffee oder Tee
✔️ Für noch mehr Genuss in geschmolzene Schokolade tauchen
✔️ Als Snack oder süße Leckerei nach dem Essen genießen
💚 Genießen Sie diese köstlichen Pistazienkekse! Wer ist bereit, in einen hineinzubeißen? 😋🍪
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