Zutaten:
Für den Flan
250 ml Milch Zucker
50 g
Eier 2 Einheiten
Vanilleessenz oder Vanillezucker
Für den
Karamellzucker 50 g
Wasser
Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, die Milch zu temperieren und in eine Schüssel zu gießen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Fügen Sie die Eier und das Vanilleessenz oder den Zucker hinzu. Rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Es ist Zeit, das Karamell zuzubereiten. Dazu geben wir die 50 g Zucker in einen Topf und fügen drei Esslöffel Wasser hinzu. Erneut auf den Herd stellen und gelegentlich umrühren. Wenn die Mischung goldbraun wird, gießen Sie das Karamell in die Flanform.
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3. Gießen Sie die Flanmischung in die Pfanne und stellen Sie sie mit etwas Wasser in einen Schnellkochtopf. Decken Sie die Flanform mit einem Teller ab und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Lassen Sie uns das Feuer anzünden. Wenn die Pfannenanzeigen gestiegen sind, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie den Kuchen drei Minuten lang kochen. Danach vom Herd nehmen und die Form so weit wie möglich öffnen.
4. Wenn sich das Glas öffnen lässt, nehmen wir den Flan heraus und lassen ihn an der Luft abkühlen. Wenn er etwas abgekühlt ist, decken wir ihn mit Alufolie ab und stellen ihn für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.
5. Nach dieser Zeit den Flan aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen… und genießen!
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