Suppenknödel oder Xiao Long Bao sind ein köstlicher Leckerbissen mit pikanter Brühe und zartem Fleisch. Obwohl ihre Zubereitung schwierig erscheinen mag, führt Sie dieses Rezept durch den Vorgang und sorgt für ein zufriedenstellendes und köstliches Ergebnis. Perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken oder eine gemütliche Mahlzeit zu Hause zu genießen!
Warum Suppenknödel zu Hause zubereiten?
Bei hausgemachten Suppenknödeln können Sie die Füllung und Brühe individuell anpassen, sodass Sie frische Zutaten und ein reichhaltiges Aroma erhalten. Außerdem ist es ein unterhaltsames und lohnendes Kocherlebnis, sie von Grund auf selbst zuzubereiten!
Zutaten
Für den Teig:
2 Tassen Allzweckmehl
¾ Tasse heißes Wasser
1 Esslöffel Pflanzenöl
Prise Salz
Für die Füllung:
1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch (oder Protein Ihrer Wahl)
¼ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Ingwer, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: ½ Tasse Hühner- oder Schweinebrühe (zur Verbesserung der Füllung)
Für das Suppengel:
1 Tasse Hühner- oder Schweinebrühe
1 Esslöffel Gelatinepulver
Benötigte Ausrüstung
Rührschüsseln
Nudelholz
Dampfkorb
Pergamentpapier oder Kohlblätter (zum Dämpfen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Schritt 1: Das Suppengel zubereiten
Brühe erhitzen: In einem kleinen Topf die Brühe erhitzen, bis sie warm, aber nicht kochend ist.
Gelatine hinzufügen: Die Gelatine über die warme Brühe streuen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist (ca. 1–2 Stunden).
Schritt 2: Den Teig zubereiten
Mischen: In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Unter ständigem Rühren mit Stäbchen oder einer Gabel nach und nach das heiße Wasser hinzufügen, bis ein flockiger Teig entsteht.
Kneten: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und ca. 5–7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: Die Füllung zubereiten
Füllung mischen: In einer Schüssel das Hackfleisch, die Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen und das abgekühlte Suppengel (in kleine Würfel geschnitten) für eine Geschmacksexplosion hinzufügen.
Schritt 4: Die Knödel formen
Den Teig ausrollen: Den ausgeruhten Teig in kleine Stücke teilen (ca. 2,5 cm). Jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen (ca. 7,5 cm Durchmesser).
Füllen: Geben Sie etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises. Ziehen Sie die Ränder vorsichtig zusammen und falten Sie sie zusammen, um den Knödel abzudichten. Stellen Sie sicher, dass er fest verschlossen ist, damit die Brühe darin bleibt.
Schritt 5: Die Knödel dämpfen
Dampfgarer vorbereiten: Legen Sie einen Dampfkorb mit Pergamentpapier oder Kohlblättern aus, damit nichts festklebt. Legen Sie die Knödel mit etwas Abstand zwischen ihnen in den Dampfgarer.
Dämpfen: Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und stellen Sie den Dampfgarer dann über den Topf. Dämpfen Sie die Knödel 8–10 Minuten lang, bis sie vollständig gar sind.
Schritt 6: Servieren und genießen
Nachdem sie gar sind, nehmen Sie die Knödel vorsichtig heraus und servieren Sie sie heiß mit Sojasauce, Essig oder Chiliöl zum Dippen.
Tipps für perfekte Suppenknödel
Teigdicke: Halten Sie den Teig so dünn wie möglich, damit er zart bleibt.
Falten: Üben Sie das Falten, um schöne Knödel zu machen. Sogar einfache Falten funktionieren!
Brühegeschmack: Experimentieren Sie mit verschiedenen Brühen und Füllungen, je nach Ihrem Geschmack.
Fazit
Hausgemachte Suppenknödel sind eine köstliche Arbeit der Liebe, die reichhaltige Aromen und ein befriedigendes Erlebnis auf Ihren Tisch bringt. Mit diesem Rezept werden Sie Ihre Gäste beeindrucken und eine köstliche Mahlzeit genießen!
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Dieses Rezept ist ansprechend und führt Besucher durch einen köstlichen kulinarischen Prozess. Viel Spaß beim Zubereiten Ihrer Suppenknödel!
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