Hausgemachte italienische Fleischbällchen
Italienische Fleischbällchen sind ein Klassiker und weltweit in vielen Haushalten zu finden. Diese Fleischbällchen werden aus einer Mischung von Rind-, Schweine- und Kalbfleisch hergestellt und bilden eine köstlich zarte und aromatische Basis. Der Schlüssel zu ihrer Saftigkeit liegt darin, Brot in Milch einzuweichen, wodurch die Fleischbällchenmasse Feuchtigkeit erhält. Geköchelt in hausgemachter Marinara-Sauce, eignen sich diese Fleischbällchen perfekt zu Pasta, als Vorspeise oder sogar als Sandwichbelag. Wer dieses Rezept einmal probiert hat, wird nie wieder auf gekaufte Fleischbällchen verzichten wollen!
4 Tassen frische Marinara-Sauce
4 Scheiben italienisches Brot, Rinde entfernt
1 Tasse Vollmilch
450 g Rinderhackfleisch (85 % mager)
450 g Schweinehackfleisch
½ Pfund Kalbfleisch, gehackt
2 große Eier, leicht verquirlt
½ Tasse Semmelbrösel, frisch
3 EL gehackte Petersilie
2 EL gehacktes Basilikum
3 gehackte Knoblauchzehen
1 EL koscheres Salz
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse geriebener Parmesan
Zubereitung: <!–nextpage–>
1. Das Brot in Stücke reißen und 5 Minuten in der Milch einweichen lassen.
2. Rind-, Schweine- und Kalbfleisch sowie die Eier in einer großen Schüssel vermengen.
3. Semmelbrösel, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
4. Das eingeweichte Brot und den Parmesan hinzufügen und gut verrühren.
5. Aus der Masse Fleischbällchen formen (je ca. 85 g). 15–60 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
6. Backofen auf 190 °C vorheizen und die Fleischbällchen 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
7. Marinara-Sauce in einem Topf erhitzen, Fleischbällchen hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen.
8. Mit extra Sauce und Parmesan servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kcal: 504 kcal pro Portion
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