Zutaten:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
8 Tassen Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
2 ½ Pfund Hähnchenbrust mit Knochen und Haut
2 ½ Tassen breite Eiernudeln
2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
2 Esslöffel gehackter frischer Dill
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft oder mehr, je nach Geschmack
Anleitung:
Zutaten und vollständige Kochanleitung finden Sie weiter unten (>)
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Butter in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alles weich ist, ca. 3–4 Minuten.
Knoblauch einrühren, bis er duftet, ca. 1 Minute.
Hühnerbrühe und Lorbeerblätter einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnchen hinzufügen und aufkochen; Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis das Hühnchen durch ist, etwa 30–40 Minuten. Hühnchen herausnehmen und abkühlen lassen, bevor es in mundgerechte Stücke geschnitten wird; Knochen entfernen.
Hühnchen und Nudeln unterrühren und kochen, bis sie weich sind, etwa 6–7 Minuten.
Vom Herd nehmen; Petersilie, Dill und Zitronensaft unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren.
Guten Appetit!
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