Zutaten für Hähnchenfrikadellen
1 1/2 Pfund Hähnchenbrust (3 große)
2 große Eier
1/3 Tasse Mayonnaise
1/3 Tasse Allzweckmehl oder Maisstärke oder Kartoffelstärke für glutenfreies Essen
4 Unzen Mozzarella (1 1/3 Tassen gerieben)
1 1/2 EL gehackter frischer Dill
1/2 TL Salz oder nach Geschmack
1/8 TL schwarzer Pfeffer
2 EL extra leichtes Olivenöl zum Anbraten (oder jedes andere hocherhitzbare Speiseöl)
Zutaten für Knoblauch-Aioli-Dip (optional)
1/3 Tasse Mayonnaise
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
So machen Sie käsige Hähnchennuggets<!–nextpage–>So machen Sie käsige Hähnchennuggets
Mit einem scharfen Messer das Hähnchen in Würfel schneiden 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Tipp: Wenn die Hühnerbrust teilweise gefroren ist, lässt sie sich etwas leichter schneiden.
Die restlichen Teigzutaten in die Rührschüssel geben: 2 Eier, 1/3 Tasse Mayonnaise, 1/3 Tasse Mehl, 1 1/3 Tassen geriebener Mozzarella, 1 1/2 EL Dill, 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack würzen. Die Mischung gut verrühren, mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Hühnermischung gehäuften Esslöffel nacheinander hinzufügen. Die Oberseite mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken und auf der ersten Seite 3–4 Minuten offen anbraten, dann wenden und auf der zweiten Seite 3 Minuten anbraten oder bis die Außenseiten goldbraun sind und das Huhn vollständig durchgegart ist* Mit den restlichen Krapfen wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Um die Aioli (falls verwendet) zuzubereiten, alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher vermischen und glatt rühren.
Rezepthinweise
*Um zu testen, ob es gar ist, schneiden Sie einen Krapfen in zwei Hälften. Das Huhn sollte innen vollständig weiß sein. Wenn Ihr Hühnerpastetchen zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze.
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