Anweisungen:
- Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Hähnchen hinzu und brate es für 5–7 Minuten, bis es von allen Seiten goldbraun und durchgegart ist. Nehme es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Im selben Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2-3 Minuten). Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
- Paprikapulver dazugeben und gut vermischen. Wenn du Weißwein verwendest, füge ihn jetzt hinzu und lasse ihn für etwa 2 Minuten einkochen.
- Gieße die Hühnerbrühe und den Senf in die Pfanne und rühre alles gut durch. Lass die Sauce für etwa 3–5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Reduziere die Hitze und rühre die saure Sahne unter. Gib das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und vermische es mit der Sauce. Lass alles noch einmal für 3–4 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch die Sauce erwärmt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder sogar Kartoffelpüree.
- Wenn du es etwas leichter haben möchtest, kannst du anstelle von saurer Sahne griechischen Joghurt verwenden.
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