Ich kann mich nicht erinnern, dass meine Mutter jemals Chicken Pot Pie gemacht hat. Und wenn mir jemand anderes es serviert hat, fand ich es einfach abstoßend. Wahrscheinlich, weil ich als Kind Erbsen, Karotten und Sellerie hasste. Und so sehr ich eine Kruste auch liebe, sie hat mich nicht überzeugt.
Nun, jetzt, im Erwachsenenalter, liebe ich Erbsen und Karotten. Außerdem sind Eiernudeln in einem cremigen Bad einfach köstlich.
Hat Chicken Pot Pie nicht eine Kruste?
Ja, traditionelle Pot Pies haben eine Kruste. In diesem Rezept ersetzen die Nudeln diese. Es ist einfach eine andere Variante von Pot Pie, aber genauso lecker!
Zutaten
10 Unzen Eiernudeln
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen und Karotten, aufgetaut
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1 1/2 Tassen gekochte Hühnerbrust, in kleine Würfel geschnitten
Anleitung
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Nudeln gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Erbsen und Karotten unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Hühnerbrühe und Sahne hinzugeben; zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis es eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Die Nudeln abgießen und zusammen mit dem Hühnchen in die Pfanne geben. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen.
Heiß servieren und genießen!
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