Einleitung
Beim Mitnehmen ist Hühnchen mit schwarzem Pfeffer oft ein Favorit. Diese hausgemachte Version ist sogar noch besser, denn sie kombiniert die kräftigen Aromen von schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und pikanter Sauce mit zartem Hühnchen und knackigem Gemüse. Und das Beste daran? Es ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich daher perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Servieren Sie dieses schmackhafte Gericht über weißem Reis, braunem Reis oder chinesischen Nudeln, damit die köstliche Sauce darin aufsaugen kann. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses leckere Hühnchen mit schwarzem Pfeffer zu Hause zubereiten können.
Rezept für Hühnchen mit schwarzem Pfeffer
Zutaten
Für die schwarze Pfeffersauce
1/3 Tasse Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
1/3 Tasse Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
1/4 Tasse Shaoxing-Wein oder Sherry
1 1/2 Esslöffel brauner Zucker oder 2 Esslöffel Mirin
1 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Hühnchen-Pfannengericht mit schwarzem Pfeffer
1/2 Pfund Hühnerbrust, in dünne mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 rote oder grüne Paprika, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel geriebener Ingwer oder Ingwerpaste
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Anleitung
Schritt 1: Sauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Sojasauce, Shaoxing-Wein, braunen Zucker, Maisstärke und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Schüssel beiseite stellen. Das ist Ihre pikante und leicht süße schwarze Pfeffersauce.
Schritt 2: Das Hähnchen marinieren
Geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenstücke, Sojasauce und Maisstärke zusammen. Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen 15–20 Minuten ruhen und marinieren. Dadurch wird das Hähnchen zart und erhält seinen Geschmack.
Schritt 3: Das Hähnchen garen
Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange aus der Marinade und geben Sie es in einer Lage in die Pfanne. Braten Sie es, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Wenden Sie es einmal, um auch die andere Seite zu bräunen. Gehen Sie bei Bedarf in mehreren Durchgängen vor und legen Sie das gegarte Hähnchen nach und nach auf einen Teller.
Schritt 4: Das Gemüse anbraten
Geben Sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwas mehr Pflanzenöl in die Pfanne. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und garen Sie sie mehrere Minuten, bis sie bissfest sind. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu, während Sie 1 Minute lang kontinuierlich rühren. Nehmen Sie das gekochte Gemüse auf einen Teller.
Schritt 5: Alles vermischen<!–nextpage–>
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Verquirlen Sie die Saucenzutaten noch einmal und gießen Sie die Sauce in die Pfanne. Kochen Sie, bis die Sauce leicht eingedickt ist, und rühren Sie dabei mehrmals um. Geben Sie das Huhn und das Gemüse zurück in die Pfanne und kochen Sie es ein paar Minuten, bis alles durchgewärmt ist. Garnieren Sie es mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie es sofort.
Tipps für perfektes Huhn mit schwarzem Pfeffer
Tipp 1: Gleichmäßige Hühnerstücke
Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine, dünne, mundgerechte, gleichmäßige Stücke. So wird sichergestellt, dass sie schnell und gleichmäßig garen.
Tipp 2: Ersatz
Hühnerbrüste können durch knochenlose, hautlose Hühnerschenkel ersetzt werden. Sie verleihen etwas mehr Geschmack und bleiben beim Kochen saftig.
Tipp 3: Paprika-Abwechslung
Verwenden Sie Paprika in jeder beliebigen Farbe. Grüne, rote, orange und gelbe Paprika eignen sich alle gut und sorgen für einen tollen Geschmack und eine tolle Konsistenz.
Siehe auch: Herzhafte Kohlsuppe mit Hackfleisch
Tipp 4: Ingwer-Optionen
Ingwerpaste eignet sich genauso gut wie frischer Ingwer und hält nach dem Öffnen im Kühlschrank etwa einen Monat.
Tipp 5: Fügen Sie mehr Gemüse hinzu
Versuchen Sie, verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten, Pilze, Zuckerschoten und Babymais hinzuzufügen. Diese Zusätze können den Nährwert und die Konsistenz des Gerichts verbessern.
Tipp 6: Sofort servieren
Dieses Gericht wird am besten sofort serviert, solange das Gemüse noch knackig-zart und das Hühnchen warm ist.
Tipp 7: Reste aufbewahren
Bewahren Sie alle Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle bei reduzierter Leistung, um ein Übergaren des Hühnchens und des Gemüses zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hühnchen mit schwarzem Pfeffer?
Hähnchen mit schwarzem Pfeffer ist ein beliebtes chinesisches Gericht aus zartem Hähnchen, das mit Gemüse in einer würzigen schwarzen Pfeffersauce gebraten wird. Die Sauce besteht aus einer Mischung aus Sojasauce, Hühnerbrühe und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, was ihr einen unverwechselbaren und würzigen Kick verleiht.
Kann ich Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut statt Hähnchenbrust verwenden. Hähnchenschenkel sind in der Regel würziger und bleiben beim Kochen saftig, was sie zu einer hervorragenden Alternative macht.
Was kann ich zu Hähnchen mit schwarzem Pfeffer servieren?
Hähnchen mit schwarzem Pfeffer passt gut zu weißem Reis, braunem Reis oder chinesischen Nudeln. Diese Optionen helfen, die köstliche Sauce aufzusaugen, wodurch jeder Bissen noch würziger wird.
Wie bewahre und erwärme ich Reste?
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Verwenden Sie zum Aufwärmen die Mikrowelle bei reduzierter Leistung, um ein Übergaren des Hähnchens und des Gemüses zu vermeiden.
Kann ich dem Gericht anderes Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall! Fügen Sie gerne verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten, Pilze, Zuckerschoten und Babymais hinzu. Diese Zusätze können sowohl den Nährwert als auch die Konsistenz des Gerichts verbessern.
Ist es notwendig, Shaoxing-Wein zu verwenden?
Shaoxing-Wein verleiht der Soße eine einzigartige Geschmackstiefe, aber wenn Sie keinen haben, können Sie stattdessen trockenen Sherry verwenden. Wenn Sie Alkohol lieber ganz vermeiden möchten, können Sie die Menge an Hühnerbrühe erhöhen und einen Spritzer Reisessig hinzufügen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Wie mache ich die Soße dicker?
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie die Menge an Maisstärke leicht erhöhen. Mischen Sie einen weiteren ½ Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser und geben Sie es zur Soße. Kochen Sie es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Hühnchen mit schwarzem Pfeffer wird zwar am besten frisch serviert, Sie können die Soße jedoch auch im Voraus zubereiten und das Huhn marinieren. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, befolgen Sie einfach die Anweisungen zum Kochen von Hühnchen und Gemüse und vermischen Sie dann alles mit der vorgefertigten Soße.
Dieses leckere Rezept für Hühnchen mit schwarzem Pfeffer wird mit Sicherheit ein Familienliebling, denn es bietet kräftige Aromen und eine zufriedenstellende Textur bei jedem Bissen. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses Gerichts mit Ihren Lieben!
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