Diese Chicken Fajitas sind eine schmackhafte, schnelle und einfache Mahlzeit, die sich perfekt für den Wochentag eignet. Saftige, gewürzte Hähnchenstreifen werden zusammen mit karamellisierten Paprikaschoten und Zwiebeln gekocht und dann in warmen Tortillas mit Ihren Lieblingszutaten serviert. Dieses klassische Tex-Mex-Gericht ist voller Proteine und Ballaststoffe und somit eine gesunde und sättigende Option.
Zutaten:
Für das Hähnchen & Gemüse:
2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (oder 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen), in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Limettensaft
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
8 kleine Weizen- oder Maistortillas
Für die Fajita-Würzmischung:
1 TL Chilipulver
1 TL geräucherter Paprika
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL rote Pfefferflocken (optional für zusätzliche Schärfe)
Optionale Toppings:
Sauerrahm oder griechischer Joghurt
Salsa oder Pico de Gallo
Guacamole- oder Avocadoscheiben
Geriebener Käse
Limettenschnitze
Anleitung:
1. Hähnchen und Gemüse zubereiten (5 Minuten)
Weiterlesen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Hähnchen, Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Alle Zutaten für die Fajita-Würzmischung in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Hähnchen garen (6-8 Minuten)
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Hähnchenstreifen dazugeben und die Hälfte der Würzmischung darüber streuen.
5-6 Minuten unter gelegentlichem Umrühren garen, bis das Hähnchen goldbraun und vollständig gar ist (die Innentemperatur sollte 165°F / 74°C erreichen).
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
3. Gemüse kochen (5-6 Minuten)
Geben Sie in dieselbe Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl. Geben Sie Paprika, Zwiebel und restliche Fajita-Gewürzmischung hinzu. Braten Sie alles etwa 5-6 Minuten an, bis das Gemüse leicht angebraten, aber noch bissfest ist. Geben Sie in der letzten Minute des Kochens den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie gut um.
4. Kombinieren und servieren
Geben Sie das gekochte Hühnchen wieder in die Pfanne, träufeln Sie frischen Limettensaft über alles und mischen Sie alles gut durch. Erwärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle. Servieren Sie das Hühnchen und das Gemüse in Tortillas mit Ihren Lieblingsbelägen.
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