Zutaten
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backsoda
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Zimt
1 Tasse Butter (2 Stangen), Zimmertemperatur
1 Tasse brauner Zucker
½ Tasse weißer Zucker
2 Eier
1 Esslöffel Melasse
1 ½ Teelöffel Vanille
3 Tassen Haferflocken
1 ½ Tassen Butterscotch-Chips
Zubereitung<!–nextpage–>
Mehl, Backsoda, Salz und Zimt in eine mittelgroße Schüssel geben. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Zur Seite stellen.
Butter, braunen Zucker und weißen Zucker bei Zimmertemperatur in einer großen Schüssel vermengen. Verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Eier, Melasse und Vanille zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten langsam hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Haferflocken und Butterscotch-Chips unterheben. Der Teig wird dick.
Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in kleine Kugeln rollen und auf dem Backblech anordnen.
11–13 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern braun werden.
Kekse mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie vom Backblech genommen werden.
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