Zutaten:
2 Rollen Blätterteig
400 g Hackfleisch
3 Eier
100 g alte Brotmilch zum Einweichen
80 g Parmesan (für den Hackbraten) + mehr Parmesan zum Würzen
1 große Aubergine
300 g fertiges Tomatenpüree oder Ragout
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Zubereitung:
1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und in einen Behälter mit Salz geben.
2. Eine Stunde ruhen lassen.
3. Das alte Brot einweichen und gut ausdrücken.
4. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Parmesan, Brot, Eiern, Salz und Petersilie vermengen.
5. Die Auberginen abtrocknen und anbraten.
6. Den Hackbraten zusammensetzen und bei 180 °C 45 Minuten backen.
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