Ein einfacher Guinness-Kuchen aus einer Schüssel mit einem traumhaften Baileys Irish Cream Frosting – perfekt für den St. Patrick’s Day!
Zutaten
Trockene Zutaten
1 1/3 Tasse Mehl
1 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Kakaopulver (ich habe eine Mischung aus natürlichem und holländischem Kakaopulver verwendet)
1 TL Natron
1/2 TL Salz
Nahrungsergänzungsmittel
315 ml Guinness-Bier vom Fass
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
Irish Cream Frosting
1/2 Tasse (ein Stück) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3 Tassen Puderzucker
3 EL Baileys Irish Cream Likör
3 EL Sahne
Zubereitung
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Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23×23 cm große Backform buttern und mit Backpapier auslegen. Das Papier ist optional, erleichtert aber das Herausheben des Kuchens nach dem Backen und erleichtert das Anschneiden.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
Extrakt, Öl und Bier in die Schüssel geben und verrühren. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind, aber den Teig nicht zu lange schlagen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben. Ich klopfe die Form einmal auf die Arbeitsfläche.
28–30 Minuten backen, bis die Oberfläche aufgegangen ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, ohne sichtbaren Teigrest herauskommt. Es können noch feuchte Krümel vorhanden sein. Den Kuchen nicht zu lange backen. Hinweis: Die Backofentür nicht zu früh öffnen, da der Kuchen sonst in der Mitte einsinken kann.
Irish Cream Frosting
Weiche Butter, Puderzucker, Irish Cream und Sahne glatt rühren. Falls der Frosting zu dick ist, mehr Sahne oder Irish Cream hinzufügen. Ist er zu dünn, etwas mehr Zucker hinzufügen.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit dem Frosting bestreichen.
Hinweise
Unter einer Tortenglocke oder unter Alufolie auf der Arbeitsfläche aufbewahren. Der Kuchen ist 2–3 Tage haltbar, schmeckt aber am besten direkt nach dem Backen. Schneiden Sie den Kuchen erst kurz vor dem Servieren an, damit er nicht austrocknet.
Nährwerte
Kalorien: 291 kcal | Kohlenhydrate: 47 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 11 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Transfette: 0,3 g | Cholesterin: 18 mg | Natrium: 144 mg | Kalium: 78 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 35 g | Vitamin A: 219 IE | Vitamin C: 0,02 mg | Calcium: 11 mg | Eisen: 1 mg
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